Salade de chèvre et courgettes grillées – Salat mit Ziegenkäse und gegrillter Zucchini Recipe
Dieser Salat sieht aus, als käme er aus einem kleinen Pariser Restaurant: Scheiben von gegrillter Zucchini, cremiger Ziegenkäse und ein einfaches Kräuterdressing. In Frankreich liebt man solche Gerichte im Sommer, wenn Zucchini günstig und süß ist und man nicht lange in der Küche stehen möchte. Eine tolle Idee für ein leichtes Abendessen oder als Vorspeise zu einem größeren Menü.
France
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Frisch
Kräuterig
Cremig
Salzig
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
10 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
2
Zutaten
- Zucchini mittelgroß - 2 Stück
- Ziegenkäse weich, in der Rolle - 80 g
- Rucola oder gemischter Blattsalat - 40 g
- Olivenöl - 4 Esslöffel
- Balsamicoessig oder Rotweinessig - 1 Esslöffel
- Knoblauch fein gehackt oder gepresst - 1 Zehe
- frisches Basilikum gehackt - 1 Handvoll
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Hauptzutat:
Zucchini
Zubereitung
- Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Der Länge nach in dünne Scheiben von ca. 0,5 cm Dicke schneiden.
- Zucchinischeiben mit 2 Esslöffeln Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern, dann mit den Händen vorsichtig mischen, sodass jede Scheibe mit Öl überzogen ist.
- Eine Grillpfanne oder eine große normale Pfanne auf mittelhoher bis hoher Hitze erhitzen. Zucchinischeiben in einer Lage hineinlegen und jeweils 2–3 Minuten pro Seite braten, bis dunklere Grillstreifen oder eine leichte Bräunung entstehen und die Zucchini weich, aber nicht zerfallen ist. Alle Scheiben portionsweise braten.
- Die gebratene Zucchini auf einen Teller legen und etwas abkühlen lassen – sie soll lauwarm, nicht heiß sein.
- Rucola waschen, gut trocknen und in eine Schüssel oder direkt auf Teller geben.
- In einer kleinen Schüssel 2 Esslöffel Olivenöl, Balsamicoessig, Knoblauch, die Hälfte des gehackten Basilikums, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Mit einer Gabel mischen, bis ein gleichmäßiges Dressing entsteht.
- Ziegenkäse in Scheiben schneiden oder mit den Fingern zerbröseln.
- Auf dem Rucola die Scheiben der gegrillten Zucchini verteilen, mit dem restlichen Basilikum bestreuen und mit dem Dressing aus der Schüssel beträufeln.
- Die Stücke Ziegenkäse obenauf verteilen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste des fertig angerichteten Salats sollten möglichst bald gegessen werden, da der Rucola schnell welk wird. Gegrillte Zucchini und Ziegenkäse können getrennt in luftdichten Behältern im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt werden; vor dem Servieren frisch mit Salat und Dressing kombinieren.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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