Pecan Pie – amerikanische Tarte mit Pekannüssen Recipe
Pecan Pie ist eine süße, klebrige Tarte mit Pekannüssen, die in den USA besonders rund um Thanksgiving und Weihnachten auf den Tisch kommt. Mürber Boden, karamellige Füllung und knusprige Nüsse ergeben ein Dessert, bei dem es schwerfällt, bei einem Stück stehenzubleiben. Im Geschmack erinnert sie an eine Apfeltarte ohne Äpfel, kombiniert mit Karamellcreme und Nüssen.
United States
Schwierigkeit: Mittel
🍰
Dessert
🎉
Party
🍿
Snack
🌿
Mild
Süß
Nussig
Sättigend
Wärmend
Knusprig
Vorbereitungszeit
30 Min
Kochzeit
45 Min
Gesamtzeit
75 Min
Portionen
10
Zutaten
- Weizenmehl - 220 g
- Butter - 120 g
- Zucker - 30 g
- Salz - 1 Prise
- Wasser - 3 Esslöffel
- Pekannüsse - 200 g
- Ei - 3 Stück
- Maissirup - 160 ml
- Zucker - 120 g
- Butter - 60 g
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel
Hauptzutat:
Pekannüsse
Zubereitung
- Mehl, Zucker und eine Prise Salz in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen.
- Kalte Butter in kleine Würfel schneiden, hinzufügen und mit den Fingern verreiben, bis krümelige Streusel entstehen, die an nassen Sand erinnern.
- Nach und nach je 1 Esslöffel eiskaltes Wasser zugeben und den Teig zügig verkneten, bis er beginnt, sich zu einer Kugel zu verbinden. Zu einer flachen Scheibe formen, in Folie wickeln und 20–30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Den gekühlten Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einer Platte ausrollen, die etwas größer ist als die Tarteform (ca. 24 cm).
- Den Teig in die Form legen, gut am Boden und an den Rändern andrücken, überstehenden Teig abschneiden. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
- Den Teig mit Backpapier abdecken, getrocknete Bohnen oder Reis zum Blindbacken darauf verteilen und 12 Minuten backen. Dann Papier mit Beschwerung entfernen und weitere 5 Minuten backen, bis die Ränder leicht Farbe annehmen.
- In der Zwischenzeit Eier in eine Schüssel aufschlagen, braunen Zucker, Maissirup, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene, aber nicht aufgeschlagene Masse entsteht.
- Pekannusshälften grob hacken, einen Teil ganz lassen für die Dekoration.
- Den Großteil der Nüsse zur Eiermasse geben und vermischen.
- Die Nussmasse auf den vorgebackenen Boden gießen und die restlichen Pekannusshälften dekorativ darauf verteilen.
- Die Tarte in den Ofen schieben und 30–35 Minuten backen, bis die Füllung leicht gestockt ist – beim Bewegen der Form darf die Mitte noch leicht wie Wackelpudding schwingen, sollte aber nicht flüssig sein.
- Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen, damit die Füllung fest wird und sich gut schneiden lässt.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
4 Tage
Einfrieren:
Ja
Przechowuj tartę przykrytą w lodówce, aby nadzienie nie wysychało. Możesz zamrozić pojedyncze kawałki owinięte folią na maksymalnie 2 miesiące i rozmrażać w lodówce przez noc.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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