Nudelauflauf mit Thunfisch und Mais Recipe
Nudelauflauf mit Thunfisch und Mais ist die hausgemachte Version des beliebten Dosensalats – nur in warmer, käsiger Form. In vielen deutschen Haushalten kommt er auf den Tisch, wenn sich Nudeln im Vorratsschrank stapeln und sich im Regal immer eine Dose Thunfisch findet. Es ist ein praktisches Gericht für hektische Tage, weil die meisten Zutaten eine lange Haltbarkeit haben.
Dieser Auflauf ist die warme, käsige Antwort auf den bekannten Thunfisch-Mais-Salat – nur aus dem Ofen und mit überbackenem Käse obendrauf. Er nutzt Vorratszutaten aus Schrank und Speisekammer und rettet damit die Situation, wenn der Kühlschrank fast leer ist, aber nach der Arbeit oder nach dem Training trotzdem alle satt werden sollen. Der Geschmack ist einfach, hausgemacht und leicht paprikawürzig – genau so, wie man sich schnelle Alltagsgerichte am Ende der Woche vorstellt.
Tipps vom Koch
Koche die Nudeln kürzer als auf der Packung angegeben – wenn sie al dente sind, garen sie im Ofen in der Sauce fertig, ohne zu zerfallen oder matschig zu werden. Erhitze die Sauce aus Sahne und Milch behutsam: Lass sie nicht stark aufkochen, da sie sonst gerinnen kann, besonders wenn du Sahne mit geringerem Fettgehalt verwendest. Probiere die Nudelmasse vor dem Backen und würze sie direkt dann, denn später lässt sich Salz und Pfeffer nur schwer gleichmäßig verteilen.
Serviervorschläge
Serviere den Auflauf mit einem einfachen Chinakohl-Gurken-Salat oder mit Tomaten und Zwiebeln, um dem cremigen Nudelgericht etwas Frische zu geben. Dazu passen ein Glas Kefir, Buttermilch oder einfach eine kräftige Tasse Tee mit Zitrone – ganz wie bei einem späten, hausgemachten Abendessen nach der Arbeit. Das Gericht eignet sich perfekt zum „Vorratsschränke leeren“ am Monatsende, wenn du schnell etwas Sättigendes für die ganze Familie vor dem Abendspiel oder Serienmarathon brauchst.
Zutaten
- Nudeln - 300 g
- Thunfisch - 2 Stück
- Mais - 1 Dose
- Hartkäse - 150 g
- Sahne - 150 ml
- Milch - 100 ml
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 1 Zehe
- Öl - 1 Esslöffel
- Paprikapulver - 1 Teelöffel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser 1–2 Minuten kürzer kochen, als auf der Packung angegeben, damit sie noch leicht bissfest bleiben. Abgießen und beiseitestellen.
- Den Backofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform dünn mit Öl einfetten.
- Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und leicht glasig ist. Knoblauch hinzufügen und unter Rühren weitere ca. 30 Sekunden braten.
- Sahne und Milch in die Pfanne gießen, Paprikapulver, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Bei kleiner Hitze 2–3 Minuten erwärmen, bis die Sauce leicht eindickt, aber nicht stark aufkocht.
- Thunfisch und Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Den Thunfisch mit einer Gabel grob zerteilen.
- In einer großen Schüssel Nudeln, Thunfisch, Mais und die Hälfte des geriebenen Käses mischen. Die warme Sauce aus der Pfanne darübergießen und alles gründlich vermengen, damit die Nudeln gleichmäßig mit Sauce überzogen sind.
- Alles in die Auflaufform geben, die Oberfläche glattstreichen und mit dem restlichen Käse bestreuen.
- In den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 20–25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
- Den Auflauf nach dem Herausnehmen 5 Minuten ruhen lassen, damit er vor dem Portionieren etwas fest wird.
Aufbewahrung
Reste im Kühlschrank in gut verschlossenen Behältern aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen aufessen. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder der Ofen bei mittlerer Temperatur. Bereits einmal aufgetaute Portionen nicht erneut einfrieren.
