Deutscher Frühstückssalat mit Quark und Obst Recipe
Quark mit Obst ist ein leichtes deutsches Frühstück aus Quark, der mit Joghurt und frischem Obst vermischt wird. In vielen Haushalten ersetzt er süße Frühstücksflocken und wird auch gern als einfaches Dessert nach dem Mittagessen serviert. Der Geschmack erinnert an eine Mischung aus polnischem Frischkäse mit Obst und griechischem Joghurt, aber mit einem höheren Quarkanteil.
Quark mit Obst ist ein Frühstück, das die deutsche Liebe zu Quark mit der Leichtigkeit von Joghurt und frischem Obst verbindet und eine cremige, zugleich erfrischende Schale ergibt. In vielen deutschen Haushalten ersetzt es süße Frühstücksflocken – es ist weniger verarbeitet und dank der Haferflocken lange sättigend. Der Geschmack erinnert an ein Dessert, aber die Zusammensetzung ist so gewählt, dass man dieses Gericht ohne schlechtes Gewissen auch an einem hektischen Werktagmorgen genießen kann.
Tipps vom Koch
Der Schlüssel ist, Quark und Joghurt wirklich gut zu verrühren – die Masse sollte glatt und ohne Klümpchen sein, deshalb benutze ich einen einfachen Schneebesen oder eine Gabel und nehme mir dafür volle 2 Minuten Zeit. Wenn du sehr saftiges Obst verwendest, gib es erst zum Schluss dazu und mische nur vorsichtig, damit der Nachtisch nicht wässrig wird. Die Haferflocken kannst du schon abends einrühren und alles in den Kühlschrank stellen – morgens ist die Masse cremiger und die Flocken weich wie bei Overnight Oats.
Serviervorschläge
Am liebsten serviere ich diesen Quark in Gläsern oder kleinen Schraubgläsern in Schichten – Quarkmasse, Obst, obenauf Nüsse – das eignet sich perfekt als schnelles Frühstück zum Mitnehmen ins Büro. Dazu passen schwarzer Kaffee, Milchkaffee oder Tee mit Zitrone, an heißen Tagen auch ein Glas Wasser mit Minze. Er ist auch ein sehr unkomplizierter Nachtisch nach einem leichten Mittagessen, zum Beispiel nach Brathähnchen oder einem Nudelsalat, wenn kein Platz mehr für schwere Kuchen bleibt.
Zutaten
- Quark halbfett oder mager, glatt gerührt oder passiert - 250 g
- Naturjoghurt cremig - 150 g
- Honig oder Ahornsirup - 1.5 Esslöffel
- Vanille Extrakt oder Vanillezucker - 0.5 Teelöffel
- Apfel klein - 1 Stück
- Banane mittelgroß - 1 Stück
- Weintrauben kernlos, beliebige Farbe - 80 g
- Haferflocken zarte oder kernige - 3 Esslöffel
- Nüsse gehackt, z.B. Walnüsse oder Haselnüsse - 2 Esslöffel
Zubereitung
- Quark mit Joghurt, Honig und Vanille in einer Schüssel verrühren. Mit Löffel oder Schneebesen etwa 1–2 Minuten glatt und cremig rühren.
- Den Apfel waschen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Weintrauben waschen und halbieren.
- Die Haferflocken zur Quarkmasse geben und vorsichtig unterrühren.
- Die vorbereiteten Früchte hinzufügen (einen Teil für die Dekoration zurückbehalten) und sehr behutsam mischen, damit sie nicht zerdrückt werden.
- Die Masse auf zwei Schälchen oder Gläser verteilen, mit den gehackten Nüssen und den zurückbehaltenen Früchten bestreuen.
- Entweder sofort servieren oder 10–15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit die Haferflocken leicht weich werden.
Aufbewahrung
Reste in ein gut verschließbares Gefäß füllen und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag vor dem Essen kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas Joghurt oder Milch cremiger machen. Bananen immer frisch hinzufügen, damit sie nicht braun werden.
