Mexikanischer Obstsalat mit Joghurt und Chili Recipe
Dieser Obstsalat kombiniert süße Früchte mit leicht pikantem Joghurt und Limettensaft – eine überraschende Mischung, wenn du nur süße Desserts kennst. In Mexiko werden Früchte sehr oft mit Chili bestreut und mit Limette beträufelt, sogar an Straßenständen, deshalb ist diese Kombination dort völlig selbstverständlich. Ein tolles Dessert nach dem Mittagessen oder ein leichter Snack an heißen Tagen, wenn du keine Lust auf schwere Süßigkeiten hast.
Dieser Obstsalat zeigt einen ganz anderen, mexikanischen Zugang zu Desserts – die Süße der Früchte wird durch Chili, Limette und eine Prise Salz gebrochen und macht vom ersten Löffel an süchtig. Die Joghurtsauce ist leicht, erfrischend und angenehm pikant, statt schwer wie Schlagsahne oder Eis. Eine großartige Möglichkeit, ganz gewöhnliche Früchte aus der Schale in etwas zu verwandeln, das an Streetfood von mexikanischen Ständen erinnert.
Tipps vom Koch
Schneide das Obst mit einem möglichst scharfen Messer und rühre es nicht zu lange, damit Wassermelone und Banane nicht zerfallen – ein paar vorsichtige Bewegungen mit dem Löffel reichen völlig. Die Sauce etwas früher zubereiten und in den Kühlschrank stellen, aber erst kurz vor dem Servieren mit den Früchten mischen, da diese sonst viel Saft abgeben und der Salat wässrig wird. Mit dem Chili lieber vorsichtig beginnen – du kannst nach dem Probieren der Sauce immer noch eine Prise mehr hinzufügen.
Serviervorschläge
Gut durchgekühlt servieren, am besten in Glasdessertschalen oder kleinen Schüsseln, mit etwas zusätzlicher Sauce darüber und für Mutige mit einer Prise Chili obendrauf. Schmeckt hervorragend nach einem leichten Mittagessen zu einem Glas Limettenwasser, hausgemachter Limonade oder Eistee. Bei mir landet er am häufigsten an heißen Wochenenden auf dem Balkon auf dem Tisch, wenn alle „auf etwas Süßes“ Lust haben, aber niemand schwereren Kuchen möchte.
Zutaten
- Ananas - 200 g
- Mango - 1 Stück
- Wassermelone - 250 g
- Banane - 1 Stück
- Naturjoghurt - 250 g
- Honig - 1.5 Esslöffel
- Limette - 1 Stück
- Chilipulver - 0.5 Teelöffel
- Zimt - 0.25 Teelöffel
- Salz - 1 Prise
Zubereitung
- Die Ananas schälen, den harten Strunk entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern lösen und ebenfalls würfeln.
- Die Wassermelone in Würfel schneiden und dabei die Kerne entfernen. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel alle Früchte vorsichtig mischen, dabei darauf achten, sie nicht zu zerdrücken.
- In einer separaten Schüssel Naturjoghurt, Honig, den Saft der ausgepressten Limette, Chilipulver, Zimt und eine Prise Salz verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Die Sauce probieren – sie sollte gleichzeitig süß, leicht säuerlich und dezent scharf sein. Falls nötig etwas mehr Honig oder Limettensaft hinzufügen.
- Erst kurz vor dem Servieren die Früchte mit der Joghurtsauce übergießen und vorsichtig mischen, sodass alle Stücke mit einer dünnen Schicht überzogen sind. Sofort servieren, am besten leicht gekühlt.
Aufbewahrung
Reste des fertigen Salats am besten abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1 Tag aufessen – mit der Zeit geben die Früchte viel Saft ab und der Salat wird wässrig.
