Koreanische Reisnudeln gebraten mit Gemüse und Ei Recipe
Dieses schnelle Gericht aus fertigen Reisnudeln, Gemüse und in der Pfanne gebratenem Ei erinnert ein wenig an eine asiatische Version von Gemüse-Nudeln. In Korea entstehen solche Gerichte oft aus Gemüseresten aus dem Kühlschrank und sind die Rettung an einem hektischen Abend. Die Reisnudeln sind weich und elastisch, und die Soja-Sesam-Sauce umhüllt alles mit einem mild salzigen Geschmack.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
☀️
Mittagessen
🌿
Mild
Umami
Salzig
Sättigend
Frisch
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
3
Zutaten
- Reisnudeln - 300 g
- Karotte - 1 Stück
- Paprika - 0.5 Stücke
- Zwiebel - 0.5 Stücke
- Spinat - 2 Handvoll
- Ei - 2 Stücke
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Zucker - 1 Teelöffel
- Sesamöl - 1 Esslöffel
- Öl - 2 Esslöffel
- Knoblauch - 2 Zehen
- Sesamsamen - 1 Esslöffel
Hauptzutat:
Reisnudeln
Zubereitung
- Wenn du feste Reisnudeln aus dem Kühlschrank oder der Tiefkühltruhe verwendest, übergieße sie mit heißem Wasser und lasse sie 5–10 Minuten einweichen, bis sie weich sind, dann abgießen. Frische, weiche Reisnudeln nur mit warmem Wasser abspülen.
- Karotte schälen und in feine Stifte schneiden. Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Zucker und Sesamöl verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- In einer großen Pfanne oder einem Wok 1 Esslöffel Öl bei mittelhoher Hitze erhitzen. Die Eier hineinschlagen und 1–2 Minuten mit einem Pfannenwender sanft rühren, bis weiche, leicht gestockte Rühreistücke entstehen. Das Ei auf einen Teller geben.
- In derselben Pfanne den zweiten Esslöffel Öl erhitzen. Zwiebel, Karotte und Paprika zugeben. 4–5 Minuten unter Rühren braten, bis das Gemüse weich, aber noch leicht knackig ist.
- Knoblauch zugeben und weitere 30 Sekunden braten, bis er duftet.
- Reisnudeln in die Pfanne geben und die vorbereitete Sauce dazugießen. 3–4 Minuten unter vorsichtigem Rühren braten, bis die Nudeln gut heiß sind und vollständig mit Sauce überzogen sind. Wenn alles zu trocken wirkt, 2–3 Esslöffel Wasser hinzufügen.
- Spinat zugeben und noch 1 Minute braten, bis die Blätter zusammenfallen. Zum Schluss das gebratene Ei hinzufügen und alles vorsichtig mischen, damit es sich gleichmäßig verteilt.
- Das Gericht sofort servieren und mit geröstetem Sesam bestreuen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren und in der Pfanne mit etwas Wasser oder zusätzlicher Sojasauce bei mittlerer Hitze vorsichtig erwärmen. Das Ei am besten frisch beim Aufwärmen hinzufügen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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