Koreanische Tomatensuppe mit Tofu und Nudeln Recipe
Eine leicht pikante Tomatensuppe mit Tofuwürfeln, Nudeln und einem Hauch Sojasauce. In Korea tauchen immer häufiger Gerichte auf, die von der westlichen Küche inspiriert sind, und diese Suppe erinnert an eine Mischung aus italienischer Tomatensuppe und koreanischem Tofu-Eintopf. Sie ist wärmend, sättigend und voller Umami.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌶️
Mittelscharf
Würzig
Umami
Wärmend
Sättigend
Knoblauchig
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
4
Zutaten
- Tomaten aus der Dose gehackt oder ganze, geschälte Tomaten - 400 g
- Gemüse- oder Hühnerbrühe - 800 ml
- Tofu fest, in Würfel geschnitten - 250 g
- kleine Nudeln z.B. Fusilli, Muschelnudeln - 120 g
- Zwiebel in Würfel geschnitten - 1 Stück
- Knoblauch fein gehackt - 3 Zehen
- Gochugaru koreanische Chiliflocken - 1 Teelöffel
- Sojasauce - 2 Esslöffel
- Pflanzenöl zum Anbraten - 2 Esslöffel
- Zucker zum Ausbalancieren der Tomatensäure - 0.5 Teelöffel
- Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten, zum Servieren - 2 Stück
- Salz nach Geschmack, falls nötig - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Tomaten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten unter Rühren anbraten, bis sie weich und leicht glasig ist.
- Knoblauch und Gochugaru hinzufügen und weitere ca. 30 Sekunden braten, bis die Gewürze intensiv duften.
- Tomaten aus der Dose und Brühe angießen, Sojasauce und Zucker hinzufügen. Umrühren und zum Kochen bringen.
- Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Die Nudeln zugeben und nach Packungsanweisung (meist 7–10 Minuten) kochen, bis sie al dente sind.
- In den letzten 5 Minuten der Kochzeit die Tofuwürfel hinzufügen, vorsichtig umrühren, damit sie nicht zerfallen, und erhitzen, bis der Tofu in der Mitte heiß ist.
- Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit Salz oder etwas Sojasauce nachwürzen.
- Die Suppe in Schalen füllen, mit Frühlingszwiebel bestreuen und heiß servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste der Suppe im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2–3 Tage aufbewahren und beim Aufwärmen bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe hinzufügen, falls sie zu dick geworden ist.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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