Koreanischer Salat mit Tofu, Chinakohl und Nüssen Recipe
Ein leichter Salat aus knackigem Chinakohl, angebratenem Tofu und knusprigen Nüssen ist eine tolle Möglichkeit für eine schnelle, pflanzliche Mahlzeit. In Korea tauchen ähnliche Salate oft als eines von vielen kleinen Gerichten auf dem Tisch auf, aber hier reicht die Portion locker als eigenständiges Mittagessen. Das Dressing auf Basis von Sojasauce und Sesam verleiht dem Ganzen einen kräftigen, aber nicht überwältigenden Geschmack.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🍿
Snack
🌿
Mild
Frisch
Umami
Nussig
Salzig
Sättigend
Knusprig
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
10 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
3
Zutaten
- Tofu - 250 g
- Chinakohl - 300 g
- Möhre - 1 Stück
- Gurke - 0.5 Stück
- Erdnüsse - 3 Esslöffel
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Reisessig - 1.5 Esslöffel
- Sesamöl - 1.5 Esslöffel
- Honig - 1 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Zehe
- Öl - 1 Esslöffel
- Sesamsamen - 1 Esslöffel
Hauptzutat:
tofu
Zubereitung
- Tofu von überschüssiger Flüssigkeit befreien: in Küchenpapier wickeln, auf einen Teller legen und ein paar Minuten mit einem zweiten Teller leicht beschweren. Anschließend in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden.
- Chinakohl in feine Streifen schneiden, gründlich waschen und trocknen. Möhre schälen und grob raspeln oder in feine Stifte schneiden. Gurke waschen und in dünne Halbkreise schneiden.
- Erdnüsse grob hacken. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tofuwürfel zugeben und 6–8 Minuten unter vorsichtigem Wenden braten, bis sie von allen Seiten goldbraun und leicht knusprig sind. Etwas abkühlen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig und den gehackten Knoblauch zu einem glatten Dressing verrühren.
- In einer großen Schüssel Chinakohl, Möhre, Gurke und das gebratene Tofu mischen. Mit dem Dressing übergießen und vorsichtig vermengen, damit das Tofu nicht zerbricht.
- Zum Schluss den Salat mit den gehackten Erdnüssen und geröstetem Sesam bestreuen. Sofort servieren, bevor der Kohl zu weich wird.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Den fertig angemachten Salat möglichst frisch essen, da der Chinakohl schnell weich wird. Unangemachten Salat und Dressing getrennt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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