Koreanisches Dessert mit Milch, Honig und Nüssen Recipe
Dieses einfache, hausgemachte Dessert ist inspiriert von koreanischen Milchgetränken und der Vorliebe für Nüsse und Honig. Die zarte, leicht süße Milchcreme mit knusprigen Nüssen erinnert ein wenig an eine Mischung aus Pudding und Joghurt. Sie eignet sich hervorragend als leichter Nachtisch nach dem Essen oder als süßer Snack zum Nachmittags-Tee.
Die Kombination aus milder Milchcreme, Honig und gerösteten Nüssen ergibt ein Dessert, das gleichzeitig leicht, aromatisch und angenehm sättigend ist – perfekt, wenn du etwas Süßes möchtest, das nicht zu schwer ist.
Tipps vom Koch
Rühre die Milch während des Andickens konstant, damit nichts am Topfboden ansetzt und die Creme schön glatt bleibt. Verwende einen milden Honig, damit sein Aroma die Vanille nicht überdeckt.
Serviervorschläge
Mit extra Sesam und ein paar frischen Obststücken wie Birne, Apfel oder Beeren garnieren. Dazu passt grüner Tee, Jasmintee oder ein leichter Kräutertee.
Zutaten
- Milch - 600 ml
- Honig - 3 Esslöffel
- Maisstärke - 3 Esslöffel
- Zucker - 1 Esslöffel
- Vanille - 1 Teelöffel
- Walnüsse - 4 Esslöffel
- Sesamsamen - 1 Esslöffel
- Salz - 1 Prise
Zubereitung
- In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit 100 ml kalter Milch verrühren und gründlich glattrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Die restliche Milch in einen Topf gießen, Zucker, eine Prise Salz und Vanille hinzufügen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erwärmen, bis die Milch heiß ist, aber noch nicht kocht.
- Die Milch-Stärke-Mischung in den Topf gießen und dabei ständig mit dem Schneebesen rühren. 2–3 Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis die Masse zu der Konsistenz eines dünnen Puddings eindickt.
- Den Topf vom Herd nehmen und den Honig einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- Die Milchcreme in 4 kleine Schälchen oder Gläser füllen. Zunächst bei Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit das Dessert durchkühlt und leicht fest wird.
- Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze leicht anrösten, bis sie duften. Anschließend abkühlen lassen.
- Vor dem Servieren jedes Dessert mit den gehackten Walnüssen und geröstetem Sesam bestreuen. Wer es sehr süß mag, kann zusätzlich etwas Honig darüberträufeln.
Aufbewahrung
Die Desserts abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren. Nüsse und Sesam am besten erst kurz vor dem Servieren darüberstreuen, damit sie knusprig bleiben.
Dieses Dessert erinnert mich an einfache Milchpuddings aus der Kindheit, bekommt durch Honig, Sesam und Walnüsse aber einen dezenten koreanischen Touch, der es besonders macht.
