Koreanisches Dessert mit Kondensmilch und Obst Recipe
Ein einfaches, geschichtetes Dessert aus gewürfeltem weichem Toastbrot, süßer Kondensmilch, Joghurt und frischen Früchten. Im Geschmack erinnert es an eine Mischung aus Tiramisu ohne Kaffee und Eis mit Kondensmilch, ist aber leichter und erfrischender. In Korea werden ähnliche Desserts in Cafés oft als süßer Abschluss nach einem scharfen Mittag- oder Abendessen serviert.
Dieses koreanische Dessert verbindet weiches Brot, Kondensmilch und Joghurt zu etwas zwischen einem leichten Tiramisu und einem Eisbecher aus dem Café. Die Schichten aus getränktem Brot und frischen Früchten ergeben ein Dessert, das zugleich cremig, kühlend und überraschend erfrischend nach einem scharfen Gericht ist.
Tipps vom Koch
Gleichmäßig gewürfeltes Brot lässt sich besser tränken und zerfällt nicht zu Brei – drücke es nur leicht an, ohne es zu zerquetschen. Probiere die Creme, bevor du sie mit dem Brot mischst: Wenn du eine sehr süße Kondensmilch verwendest, musst du eventuell gar nichts mehr nachsüßen. Kühle das Dessert unbedingt mindestens 15–20 Minuten, denn erst dann wird das Brot angenehm weich und die Aromen verbinden sich.
Serviervorschläge
Dieses Dessert ist perfekt für sommerliche Nachmittage auf dem Balkon – direkt aus dem Kühlschrank servieren und mit einer zusätzlichen Handvoll frischer Früchte garnieren. Es passt sehr gut zu grünem Tee oder Jasmintee, die die Süße der Kondensmilch ausbalancieren. Wenn du es für ein Familienessen zubereitest, richte es in einer Glasform an und serviere es wie Tiramisu mit einem Löffel – das sieht auf dem Tisch besonders eindrucksvoll aus.
Zutaten
- Toastbrot - 4 Scheibe
- gesüßte Kondensmilch - 120 ml
- griechischer Naturjoghurt - 200 g
- Milch - 80 ml
- Erdbeeren - 150 g
- Banane - 1 Stück
- Heidelbeeren - 80 g
- Mandelblättchen - 2 Esslöffel
- Vanillinzucker - 1 Teelöffel
Zubereitung
- Den Toastbrot die Rinde (falls vorhanden) abschneiden und in Würfel von etwa 1,5–2 cm Kantenlänge schneiden.
- Die Erdbeeren waschen, die Stielansätze entfernen und in Scheiben oder Viertel schneiden. Die Banane schälen und in Scheiben schneiden. Die Heidelbeeren abspülen und trocknen.
- In einer Schüssel Kondensmilch, Joghurt, Milch und Vanillinzucker verrühren, bis eine glatte, eher flüssige Creme entsteht. Abschmecken und bei Bedarf etwas mehr Kondensmilch hinzufügen, wenn du sehr süße Desserts magst.
- Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren rösten, bis sie leicht goldbraun sind und duften. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
- 4 Gläser oder Schälchen vorbereiten. Den Boden jedes Gefäßes mit einer Schicht Brotwürfel (ca. 1/4 der Menge) auslegen und leicht andrücken.
- Das Brot mit 2–3 Esslöffeln der Milch-Joghurt-Creme übergießen, sodass die Würfel gut getränkt sind, aber nicht darin schwimmen.
- Darauf eine Schicht aus Früchten – Erdbeeren, Banane und Heidelbeeren – geben. Mit etwas Mandelblättchen bestreuen.
- Die Schichten wiederholen, wenn die Gefäße hoch sind, oder mit einer Schicht aus Früchten und Mandelblättchen abschließen. Das Dessert mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit das Brot etwas weicher wird und sich die Aromen verbinden, dann gut gekühlt servieren.
Aufbewahrung
Reste des Desserts im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Am besten in gut verschlossenen Gläsern oder Dosen lagern, damit das Brot nicht zu stark Fremdgerüche annimmt und die Früchte frisch bleiben.
