Koreanischer Reisnudelsalat mit Sesamdressing Recipe
Ein leichter, erfrischender Salat mit Reisnudeln, knackigem Gemüse und einem aromatischen Sesam-Soja-Dressing. In Korea isst man ähnliche Gerichte im Sommer oft als kühlen Lunch oder als Beilage zum Grillen, weil sie den Magen bei Hitze nicht belasten. Im Geschmack erinnert der Salat etwas an vietnamesische Reisnudelsalate, aber das Dressing ist nussiger und weniger sauer.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🌙
Abendmahlzeit
🍿
Snack
🎉
Party
🌿
Mild
Sauer
Salzig
Frisch
Umami
Nussig
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
5 Min
Gesamtzeit
25 Min
Portionen
3
Zutaten
- Reisnudeln - 180 g
- Gurke - 1 Stück
- Paprika - 0.5 Stücke
- Karotte - 1 Stück
- Schnittlauch - 3 Esslöffel
- Sesam - 1.5 Esslöffel
- Sojasauce - 3 Esslöffel
- Reisessig - 2 Esslöffel
- Sesamöl - 2 Esslöffel
- Honig - 1.5 Esslöffel
- Knoblauch - 1 Zehe
- Wasser - 2 Esslöffel
Hauptzutat:
Reisnudeln
Zubereitung
- Reisnudeln in einer großen Schüssel mit kochendem Wasser übergießen und für die auf der Packung angegebene Zeit (meist 4–6 Minuten) quellen lassen, bis sie weich sind. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abspülen, damit sie nicht zusammenkleben. Gut abtropfen lassen.
- Gurke waschen, längs halbieren, mit einem Teelöffel das weiche Kerngehäuse entfernen und den Rest in feine Stifte schneiden. Paprika entkernen und in dünne Streifen schneiden. Karotte schälen und grob raspeln oder in feine Stifte schneiden.
- Schnittlauch fein schneiden. Sesam in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten unter Rühren rösten, bis er duftet und leicht goldbraun wird. Zum Abkühlen beiseitestellen.
- Knoblauch fein hacken oder durch die Presse drücken. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Reisessig, Sesamöl, Honig, Wasser und Knoblauch verrühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.
- Reisnudeln, Gurke, Paprika, Karotte und den Großteil des Schnittlauchs in eine große Schüssel geben. Das Dressing darübergießen und alles gründlich vermengen, am besten mit der Hand in einem Handschuh oder mit Zangen, damit die Nudeln gut mit dem Dressing überzogen werden.
- Den Salat mit dem gerösteten Sesam und dem restlichen Schnittlauch bestreuen. Sofort servieren oder kurz im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Den Salat im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren. Vor dem Servieren kurz durchmischen und bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Sojasauce, Essig oder Öl auffrischen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
