Club-Sandwich mit Putenbrust, Speck und Gemüse Recipe
Das Club-Sandwich ist ein hohes, geschichtetes Sandwich aus Toastbrot, Pute, Speck, Salat und Tomate, das man häufig in amerikanischen Bars und Hotels findet. Es sieht aus wie ein kleiner Turm und eignet sich hervorragend als schnelles Mittagessen oder kräftiges Abendessen. Die Aromen sind einfach, aber gut ausbalanciert: salziger Speck, zartes Fleisch und knackiges Gemüse.
Dieses Club-Sandwich ist die Quintessenz amerikanischer Diners und Hotel-Frühstücke – eine hohe, dreilagige Konstruktion, die man kaum mit einem Bissen in den Mund bekommt. Die Kombination aus saftiger Pute, knusprigem Speck und frischem Gemüse erinnert an einen kleinen Burger zum In-die-Hand-Nehmen, wirkt aber leichter. Ein Gericht, das eindrucksvoll aussieht, in Wirklichkeit aber aus einfachen Zutaten besteht, die auch in der deutschen Küche gut bekannt sind.
Tipps vom Koch
Wichtig ist, dass das Brot wirklich gut geröstet ist – dann weicht das Sandwich durch Sauce und Gemüse nicht so schnell auf, selbst wenn es ein paar Minuten steht. Den Speck bei mittlerer, nicht maximaler Hitze braten, damit das Fett ausläuft und er gleichmäßig knusprig wird, ohne verbrannte Ränder. Die Pute quer zur Faser in dünne Scheiben schneiden – so bleibt das Fleisch auch aufgewärmt zart und lässt sich leicht beißen.
Serviervorschläge
Dieses Sandwich mit Ofenpommes oder Kartoffelchips und einer kleinen Schüssel Coleslaw servieren – genau so, wie es die Diners an amerikanischen Highways machen. Dazu passt ein Glas kalte Cola, Limonade oder ein helles Bier, wenn du es zum Abendspiel servierst. Ideal als schnelles, „restaurantartiges“ Mittagessen zu Hause, zum Beispiel beim gemeinsamen Schauen des Super-Bowl-Finales mit Freunden.
Zutaten
- Toastbrot - 6 Scheibe
- Putenbrust gegart, in Scheiben - 150 g
- Speck Frühstücksspeck, in Scheiben - 4 Scheibe
- Salat Blatt - 4 Blatt
- Tomate - 1 Stück
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Senf - 1 Teelöffel
- Butter weich - 10 g
- Gewürzgurke eingelegt - 2 Stück
- Salz - 0.25 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer gemahlen - 0.25 Teelöffel
Zubereitung
- Die Speckscheiben in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind und das Fett ausgelassen ist; auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Toastbrotscheiben dünn mit Butter bestreichen und im Toaster oder in einer trockenen Pfanne jeweils 1–2 Minuten pro Seite rösten, bis sie leicht goldbraun und knusprig sind.
- Die Tomate waschen und in dünne Scheiben schneiden, die Gewürzgurken der Länge nach in dünne Streifen schneiden, die Salatblätter waschen und trocknen.
- In einer kleinen Schüssel Mayonnaise mit Senf, einer Prise Salz und Pfeffer verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- 3 Toastscheiben auf einem Brett auslegen; auf einer Seite jeder Scheibe eine dünne Schicht der Mayonnaise-Senf-Sauce verstreichen.
- Auf die erste Scheibe ein Salatblatt, einige Scheiben Pute und 2 Scheiben Speck legen, dann mit der zweiten Toastscheibe (mit der bestrichenen Seite nach unten) abdecken.
- Auf die Oberseite der zweiten Scheibe wieder ein Salatblatt, Tomatenscheiben, Gurkenstreifen und den restlichen Putenaufschnitt legen; mit der dritten Toastscheibe (mit der bestrichenen Seite nach unten) abdecken.
- Das gesamte Sandwich mit der Hand leicht zusammendrücken und anschließend mit einem scharfen Messer diagonal in zwei Dreiecke schneiden; jedes Dreieck kann mit einem Holzspieß fixiert werden, damit es nicht auseinanderfällt.
- Mit den restlichen Zutaten die Schritte wiederholen, um ein zweites Club-Sandwich zuzubereiten.
Aufbewahrung
Bereits belegte Club-Sandwiches schmecken frisch am besten. Wenn etwas übrig bleibt, in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank maximal 1 Tag aufbewahren. Vor dem Essen kurz bei Zimmertemperatur anwärmen lassen; zum Aufknuspern kann man die Toastscheiben getrennt kurz in der Pfanne rösten und das Sandwich neu zusammensetzen.
