Kakaokuchen mit Sahnecreme und Kirschen Recipe
Dieser Kakaokuchen mit leichter Sahnecreme und Kirschen erinnert an eine einfachere, hausgemachte Version einer Torte. In Polen steht er oft bei Namenstagen oder Familientreffen auf dem Tisch, wenn man etwas „Feierlicheres“ servieren möchte, aber ohne stundenlanges Dekorieren. Die Kombination aus schokoladigem Boden, Sahne und säuerlichen Kirschen ist bei Erwachsenen und Kindern sehr beliebt.
Vorbereitungszeit
35 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
60 Min
Portionen
12
Zutaten
- Ei - 4 Stück
- Zucker - 140 g
- Weizenmehl - 140 g
- Kakaopulver - 25 g
- Backpulver - 8 g
- Öl - 80 ml
- Milch - 80 ml
- Sahne - 400 ml
- Mascarpone - 250 g
- Puderzucker - 60 g
- Kirschen - 300 g
- Gelatine - 8 g
Hauptzutat:
Weizenmehl
Zubereitung
- Ein Backblech von etwa 25×30 cm mit Backpapier auslegen. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kirschen, falls aus dem Kompott oder gefroren, sehr gut vom Saft abtropfen lassen, damit die Creme nicht verwässert.
- Eier und Zucker in eine Schüssel geben. Mit dem Handmixer auf hoher Stufe 6–8 Minuten aufschlagen, bis die Masse sehr hell, dick und im Volumen deutlich vergrößert ist.
- Mehl, Kakao und Backpulver in eine separate Schüssel sieben und mit einem Löffel vermischen. Öl und Milch zu den aufgeschlagenen Eiern geben und kurz auf niedriger Stufe verrühren.
- Die trockenen Zutaten in 2 Portionen zur Eimasse geben und mit einem Teigschaber vorsichtig von unten nach oben unterheben, damit die Luftigkeit erhalten bleibt. Nur so lange rühren, bis alles gerade verbunden ist.
- Den Teig auf das vorbereitete Blech gießen und die Oberfläche glattstreichen. In den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 20–25 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Die Gelatine in eine kleine Schüssel geben, mit 3–4 Esslöffeln kaltem Wasser übergießen, umrühren und 5–10 Minuten quellen lassen. Anschließend vorsichtig im Wasserbad oder für ein paar Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, nur bis sie sich auflöst, nicht aufkochen lassen.
- Die gut gekühlte Sahne in eine große Schüssel gießen und mit dem Handmixer auf mittlerer Stufe schlagen, bis sie beginnt, dicker zu werden. Puderzucker hinzufügen und weiterschlagen, bis eine dicke, aber noch weiche Schlagsahne entsteht (darauf achten, sie nicht zu überschlagen).
- Mascarpone zur Sahne geben und kurz auf niedriger Stufe mixen, bis die Masse glatt ist. Zur aufgelösten, leicht abgekühlten Gelatine 2 Esslöffel der Creme geben und kräftig verrühren, dann diese Mischung unter ständigem Rühren auf niedriger Stufe zurück in die Schüssel mit der Creme gießen.
- Die Sahnecreme gleichmäßig auf dem ausgekühlten Kuchenboden verteilen. Die gut abgetropften Kirschen darauf verteilen und leicht in die Creme drücken. Den Kuchen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Creme gut fest wird.
- Vor dem Servieren den Kuchen mit einem scharfen Messer schneiden, das kurz in heißes Wasser getaucht und anschließend trocken gewischt wird – so werden die Stücke gleichmäßig und die Creme reißt nicht aus.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste des Kuchens im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen verzehren. Am besten in einem geschlossenen Behälter oder gut abgedeckt lagern, damit der Kuchen keine Fremdgerüche annimmt und die Creme nicht austrocknet.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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