Joghurt-Quark-Dessert mit Honig und Waldfrüchten Recipe
Ein leichtes Joghurt-Quark-Dessert mit Honig und Waldfrüchten ist eine einfachere, alltagstaugliche Version eines Kühlschrank-Käsekuchens. In vielen polnischen Haushalten stehen solche Dessertgläser im Sommer auf dem Tisch, wenn es frische Früchte gibt, aber im Winter kann man problemlos auf Tiefkühlfrüchte zurückgreifen. Es ist ein schnelles Dessert, das eindrucksvoll aussieht und in wenigen Minuten zubereitet ist.
Dieses Joghurt-Quark-Dessert ist eine leichte, alltagstaugliche Alternative zum Kühlschrank-Käsekuchen, die weder Gelatine noch lange Kühlzeiten braucht. Die Kombination aus cremigem Quark, Joghurt und Honig sorgt für eine angenehme, natürliche Süße, während die Waldfrüchte Säure und Farbe beisteuern. Dank der einfachen Zutaten und der schnellen Zubereitung passt es perfekt zum Motto „etwas Süßes nach dem Essen ohne schlechtes Gewissen“.
Tipps vom Koch
Den Quark gründlich mit dem Joghurt pürieren, bis die Masse ganz glatt ist – je länger du mixt, desto mehr erinnert das Dessert an einen cremigen Käsekuchen. Den Honig nach und nach zugeben und zwischendurch probieren, denn verschiedene Früchte haben einen unterschiedlichen Säuregrad; bei sehr sauren Himbeeren oder Johannisbeeren braucht es etwas mehr Süße. Wenn du tiefgekühlte Früchte verwendest, nimm sie 10–15 Minuten vorher heraus, gieße überschüssigen Saft ab und schichte sie erst dann in die Gläser, damit das Dessert nicht verwässert.
Serviervorschläge
In Glas-Dessertschalen oder kleinen Schraubgläsern schichtweise servieren: Creme, Früchte, oben eine kleine Schicht knuspriger Nüsse oder Granola. Schmeckt hervorragend zu Mokkakaffee nach dem Sonntagsessen oder als süßes Frühstück mit einer Extra-Portion Haferflocken. Es ist auch ein gutes „To-go“-Dessert für den Garten oder die Laube – einfach die Gläser zuschrauben und in einer Kühlbox kalt stellen.
Zutaten
- Halbfetter Quark gemahlen oder gut zerdrückt - 200 g
- Joghurt kann griechischer Joghurt sein - 250 g
- Honig oder Ahornsirup - 3 Esslöffel
- Vanillinzucker oder ein paar Tropfen Vanilleextrakt - 1 Teelöffel
- Waldfrüchte frisch oder tiefgekühlt z.B. Himbeeren, Heidelbeeren, Blaubeeren, Brombeeren - 200 g
- Haferflocken oder zerbröselte Butterkekse zum Bestreuen - 4 Esslöffel
- Walnüsse oder Mandeln gehackt, optional - 2 Esslöffel
Zubereitung
- Wenn du tiefgekühlte Waldfrüchte verwendest, nimm sie rechtzeitig aus dem Gefrierfach und lasse sie leicht antauen. Überschüssigen Saft kannst du abgießen oder zum Beträufeln des Desserts verwenden.
- In einer Schüssel Quark mit Joghurt, Honig und Vanillinzucker verrühren. Verwende eine Gabel oder einen Mixer, damit die Masse glatt und cremig wird, ohne große Quarkklümpchen.
- Die Masse probieren und bei Bedarf mehr Honig hinzufügen, wenn du ein süßeres Dessert bevorzugst.
- In vier Gläser oder Dessertschalen jeweils 1 Esslöffel Haferflocken oder zerbröselte Butterkekse auf den Boden geben.
- Auf die Flockenschicht jeweils 2–3 Esslöffel der Joghurt-Quark-Masse geben.
- Eine Schicht Waldfrüchte hinzufügen und gleichmäßig auf die Dessertgläser verteilen.
- Den Rest der Joghurt-Quark-Masse obenauf geben.
- Die Oberfläche mit den restlichen Flocken oder Keksen und den gehackten Nüssen bestreuen.
- Wenn du möchtest, kannst du das Dessert mit etwas Honig oder mit dem Saft der Früchte beträufeln.
- Das Dessert kannst du sofort servieren oder 30 Minuten im Kühlschrank kühlen, damit es leicht fest wird und gut durchkühlt.
Aufbewahrung
Die fertigen Desserts im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Wenn sie länger stehen, werden die Flocken oder Kekse weicher, schmecken aber weiterhin gut.
