Spanisches Dessert aus Orangen, Honig und Haselnüssen Recipe
Dieses einfache Dessert nutzt das, was Spanien im Winter am besten kann: süße Orangen, Honig und knackige Nüsse. Es erinnert ein wenig an eine leichte Version von Baklava, nur dass statt Teig saftige Obstscheiben verwendet werden. Ein großartiger Abschluss eines Essens, wenn du keine Lust auf schwere Kuchen hast, aber etwas Süßes und Eindrucksvolles möchtest.
Dieses Dessert setzt winterliche spanische Orangen in ihrer einfachsten Form in Szene und hebt ihren Geschmack mit Honig, Zimt und gerösteten Nüssen hervor. Die Kombination aus saftigen, kühlen Fruchtscheiben mit warmen Gewürznoten und der Knusprigkeit der Nüsse erinnert tatsächlich an eine „nackte“ Baklava ohne Teig. Es ist leicht, aber aromatisch und rundet eine Mahlzeit ab, ohne zu beschweren.
Tipps vom Koch
Schäle die Orangen sehr gründlich von der weißen Haut – sie kann Bitterkeit bringen und den Gesamteindruck ruinieren. Röste die Nüsse in einer trockenen Pfanne, bis sie leicht zu „springen“ beginnen und intensiv duften, achte aber darauf, sie nicht zu verbrennen, sonst werden sie bitter. Wenn der Honig sehr dick ist, erwärme ihn kurz über Dampf oder ein paar Sekunden in der Mikrowelle, damit die Sauce die Früchte gleichmäßig überzieht.
Serviervorschläge
Serviere dieses Dessert gut gekühlt mit einer Tasse Espresso oder starkem Herdkaffee – das balanciert die Zitrusfrische wunderbar aus. Für ein Sonntagsessen mit der Familie kannst du die Orangen auf einer großen Platte in der Mitte des Tisches anrichten, damit sich jeder selbst nimmt. In einer „abendlichen“ Version passt es gut zu einem Glas halbtrockener Cava oder einem leichten Orangenlikör.
Zutaten
- Orange groß, süß - 4 Stück
- Honig flüssig - 3 Esslöffel
- Haselnüsse grob gehackt - 50 g
- gemahlener Zimt - 0.5 Teelöffel
- Zitronensaft - 1 Esslöffel
- frische Minze zum Garnieren, optional - 6 Blätter
Zubereitung
- Die Haselnüsse in eine trockene Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten rösten, dabei die Pfanne häufig schwenken, bis sie zu duften beginnen und leicht bräunen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Die Orangen sehr gründlich von Schale und weißer Haut befreien. Am einfachsten schneidest du oben und unten eine Kappe ab, stellst die Orange auf das Brett und schneidest die Schale von oben nach unten ab.
- Die geschälten Orangen in etwa 0,5–1 cm dicke Scheiben schneiden und leicht überlappend auf Tellern oder einer Platte anrichten.
- In einer kleinen Schüssel Honig, Zitronensaft und Zimt verrühren, bis eine glatte, aromatische Sauce entsteht.
- Die Orangenscheiben mit der Honig-Zimt-Sauce beträufeln, sodass jede Scheibe leicht überzogen ist.
- Das Dessert mit den gerösteten, gehackten Haselnüssen bestreuen. Falls du Minze verwendest, mit ein paar Blättern garnieren.
- Das Dessert 5 Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, und servieren.
Aufbewahrung
Am besten frisch servieren. Reste können abgedeckt im Kühlschrank 1 Tag aufbewahrt werden, die Orangen geben dann allerdings mehr Saft ab. Vor dem Servieren kurz umrühren und eventuell etwas frische Minze und Nüsse nachlegen.
