Spanischer Salat mit Tomaten, Nektarinen und Ziegenkäse Recipe
Saftige Tomaten und süße Nektarinen mit Stücken von cremigem Ziegenkäse ergeben einen sommerlichen Salat im spanischen Stil. In Spanien landen Früchte sehr oft in herzhaften Gerichten, besonders im Sommer, wenn sie am reifsten sind. Das ist eine tolle Idee für ein schnelles Mittagessen an einem heißen Tag, an dem du keine Lust zum Kochen hast.
Spain
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🌙
Abendmahlzeit
🍿
Snack
🌿
Mild
Süß
Salzig
Frisch
Cremig
Zitrusartig
Vorbereitungszeit
15 Min
Gesamtzeit
15 Min
Portionen
2
Zutaten
- Tomaten reif, fleischig, z.B. Ochsenherz- oder Fleischtomaten - 3 Stück
- Nektarinen reif, aber fest - 2 Stück
- Ziegenkäse weich, in Rolle oder Taler - 80 g
- Olivenöl gute Qualität, extra vergine - 2 Esslöffel
- Balsamicoessig oder Sherryessig - 1 Esslöffel
- Honig flüssig - 1 Teelöffel
- frisches Basilikum in Stücke gezupft - 8 Blätter
- Meersalz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Hauptzutat:
Tomaten
Zubereitung
- Tomaten waschen und in dicke Scheiben oder Spalten schneiden. Wenn sie sehr saftig sind, kannst du etwas von dem überschüssigen Saft abgießen, damit der Salat nicht wässrig wird.
- Nektarinen waschen, halbieren, entsteinen und in Achtel schneiden. Die Schale musst du nicht entfernen, wenn sie dünn ist.
- Ziegenkäse in kleine Scheiben schneiden oder mit den Fingern in mundgerechte Stücke zerbröseln.
- Tomaten und Nektarinen auf einem großen Teller oder einer Platte verteilen und leicht mischen, damit sich Obst und Gemüse abwechseln.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig und Honig verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht. Mit einer Prise Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Salat mit dem Dressing beträufeln und den Teller vorsichtig bewegen, damit sich das Dressing überall verteilt.
- Die Ziegenkäse-Stücke und die gezupften Basilikumblätter darüberstreuen. Zum Schluss den Salat noch einmal leicht mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
- Sofort servieren, bevor die Tomaten zu viel Saft abgeben.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste des bereits angemachten Salats möglichst noch am selben Tag aufessen, da Tomaten und Nektarinen schnell Wasser ziehen und der Salat dann sehr weich wird. Am besten im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter aufbewahren und innerhalb von 12 Stunden verbrauchen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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