Hausgemachte Pancakes mit Quark und Himbeeren Recipe
Diese Pancakes sind käsiger als klassische amerikanische Pfannkuchen – im Teig steckt Quark, dadurch werden sie saftig, zart und erinnern ein wenig an einen Käsekuchen aus der Pfanne. In den USA tauchen ähnliche Quark-Pfannkuchen oft zum Frühstück in Familien auf, die proteinreichere Varianten von Süßspeisen mögen. Die Himbeeren bringen Frische und brechen die Süße, sodass man ohne schlechtes Gewissen auch zwei Stapel essen kann.
United States
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
🍿
Snack
🍰
Dessert
🌿
Mild
Süß
Cremig
Frisch
Sättigend
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
4
Zutaten
- Quark - 250 g
- Ei - 2 Stück
- Milch - 120 ml
- Weizenmehl - 120 g
- Backpulver - 6 g
- Zucker - 30 g
- Vanille - 1 Teelöffel
- Himbeeren - 150 g
- Pflanzenöl
- Naturjoghurt - 150 g
- Honig - 2 Esslöffel
Hauptzutat:
Quark
Zubereitung
- In einer Schüssel Quark mit Eiern, Milch, Zucker und Vanille verrühren, bis die Masse glatt ist. Wenn der Quark körnig ist, mit einer Gabel zerdrücken oder kurz mit dem Stabmixer pürieren.
- Mehl und Backpulver zur flüssigen Masse geben. Mit einem Löffel nur so lange verrühren, bis alles gerade verbunden ist – der Teig wird dicker sein als für normale Crêpes.
- Die Himbeeren waschen (wenn sie frisch sind) und vorsichtig trockentupfen. Wenn du gefrorene verwendest, vorher nicht auftauen.
- In einer kleinen Schüssel Joghurt mit Honig verrühren und beiseitestellen – das ist die Sauce zum Servieren.
- Eine Pfanne auf mittlerer Hitze erhitzen und dünn mit Öl einstreichen. Für jeden Pancake 1–2 Esslöffel Teig in die Pfanne geben und mit dem Löffel leicht flach drücken.
- Auf jeden Pancake 2–3 Himbeeren legen und leicht in den Teig drücken. 2–3 Minuten braten, bis die Ränder fest werden und die Unterseite goldbraun ist.
- Die Pancakes vorsichtig wenden und weitere 1,5–2 Minuten braten, bis sie auch in der Mitte gut gestockt sind. Bei Bedarf die Hitze reduzieren, damit sie nicht anbrennen.
- Sofort mit dem Honigjoghurt und den restlichen Himbeeren obendrauf servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Ja
Placuszki przechowuj w lodówce, oddzielając warstwy papierem do pieczenia. Podgrzewaj na suchej patelni lub w piekarniku. Po rozmrożeniu mogą być trochę bardziej miękkie, ale nadal smaczne.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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