Gebackene Kartoffeln mit Chili und Käse nach amerikanischer Art Recipe
Dieses Gericht ist von amerikanischen Bars inspiriert, in denen Ofenkartoffeln oft mit einer dicken Chilisauce und viel Käse serviert werden. Hier machen wir eine vereinfachte, schnelle Version mit Rinderhack, Bohnen und Gewürzen. Der Geschmack erinnert an eine kleine Portion Chili con Carne, die in einer Kartoffel überbacken wird – ideal für ein sättigendes Abendessen oder einen Filmabend.
United States
Schwierigkeit: Mittel
🍽️
Abendessen
☀️
Mittagessen
🎉
Party
🌶️
Mittelscharf
Salzig
Würzig
Umami
Sättigend
Wärmend
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
45 Min
Gesamtzeit
65 Min
Portionen
4
Zutaten
- Kartoffeln - 4 Stück
- Rindfleisch, gehackt - 300 g
- rote Bohnen (z. B. Kidneybohnen) - 200 g
- Tomaten aus der Dose - 400 g
- Zwiebel - 1 Stück
- Knoblauch - 2 Zehen
- Öl - 2 Esslöffel
- Paprikapulver - 1.5 Teelöffel
- Kreuzkümmel (Kumin), gemahlen - 0.5 Teelöffel
- Chili, gemahlen - 0.5 Teelöffel
- Hartkäse (z. B. Gouda oder Cheddar) gerieben - 120 g
- Sauerrahm oder Schmand - 100 g
- Schnittlauch fein gehackt - 2 Esslöffel
- Salz - 1 Teelöffel
- Pfeffer, frisch gemahlen - 0.5 Teelöffel
Hauptzutat:
Kartoffeln
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln gründlich schrubben, trocknen, mehrmals mit einer Gabel einstechen und auf ein Blech legen.
- Die Kartoffeln etwa 45 Minuten backen, bis die Schale fest und leicht schrumpelig ist und das Innere beim Einstechen mit einem Messer weich wirkt.
- Während die Kartoffeln im Ofen sind, die Zwiebel schälen und fein würfeln, den Knoblauch fein hacken.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, die Zwiebel zugeben und 4–5 Minuten anbraten, bis sie weich und leicht glasig ist, ohne stark zu bräunen.
- Den Knoblauch zugeben und etwa 30 Sekunden braten, bis er intensiv duftet.
- Das Rinderhack hinzufügen, mit einem Pfannenwender zerteilen und 6–8 Minuten braten, bis es vollständig gebräunt ist und keine rohen Stellen mehr zu sehen sind.
- Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili, Salz und Pfeffer einstreuen, umrühren und noch 1 Minute braten, damit sich die Gewürze erhitzen.
- Tomaten aus der Dose und abgetropfte Bohnen hinzufügen, verrühren, zum leichten Kochen bringen und bei niedriger Hitze 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt.
- Den Hartkäse auf einer Reibe mit groben Löchern reiben, den Schnittlauch fein hacken.
- Wenn die Kartoffeln weich sind, aus dem Ofen nehmen, längs kreuzförmig einschneiden, aber nicht ganz durch, und die Seiten vorsichtig zusammendrücken, damit sich die Mitte öffnet.
- In jede Kartoffel eine Portion der heißen Chili-Mischung aus der Pfanne geben, mit geriebenem Käse bestreuen und für 3–5 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Kartoffeln mit einem Klecks Sauerrahm oder Schmand obenauf servieren und mit Schnittlauch bestreuen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Nadziewane ziemniaki najlepiej smakują świeżo, ale możesz je przechować w lodówce do 2 dni i podgrzać w piekarniku pod przykryciem. Farsz chili możesz przygotować osobno wcześniej i przechowywać do 3 dni, a ziemniaki upiec na świeżo.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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