Cremesuppe aus Mais und Süßkartoffel auf amerikanische Art Recipe
Diese Suppe ist die mildere Cousine der schweren Chowders: cremig, leicht süßlich durch Mais und Süßkartoffel, aber ohne Sahnebombe. In vielen amerikanischen Haushalten kommen solche Suppen im Herbst auf den Tisch, wenn es kühler wird, man aber noch keine Lust auf sehr schwere Gerichte hat. Der Geschmack erinnert an eine Mischung aus Kürbis- und Maissuppe, mit einer feinen Süße der Süßkartoffel.
United States
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌿
Mild
Süß
Cremig
Wärmend
Sättigend
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
40 Min
Portionen
4
Zutaten
- Mais, Konserve abgetropft; tiefgekühlter Mais ist ebenfalls möglich - 300 g
- Süßkartoffel ca. 300 g, geschält und in Würfel geschnitten - 1 Stück
- Zwiebel in Würfel geschnitten - 1 Stück
- Knoblauch gehackt - 2 Zehen
- Gemüsebrühe hausgemacht oder aus dem Würfel - 800 ml
- Milch oder Pflanzendrink - 150 ml
- Pflanzenöl - 1.5 Esslöffel
- Butter optional, für mehr Geschmack - 15 g
- Paprikapulver, edelsüß - 1 Teelöffel
- Thymian, getrocknet - 0.5 Teelöffel
- Salz oder nach Geschmack - 0.75 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Mais
Zubereitung
- In einem großen Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 3–5 Minuten unter Rühren anschwitzen, bis sie weich und leicht glasig ist, aber nicht gebräunt.
- Knoblauch, Paprikapulver und Thymian hinzufügen und etwa 30 Sekunden mitbraten, bis die Gewürze deutlich duften.
- Die gewürfelte Süßkartoffel und den Mais zugeben, umrühren und 2–3 Minuten anbraten, damit das Gemüse leicht erwärmt wird.
- Die Brühe angießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, sodass die Suppe nur sanft köchelt. 15–18 Minuten garen, bis die Süßkartoffel weich ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt.
- Den Topf vom Herd nehmen, Butter (falls verwendet) und Milch hinzufügen. Die Suppe mit einem Stabmixer vorsichtig zu einer glatten Creme pürieren, dabei auf Spritzer achten.
- Falls die Suppe zu dick ist, etwas Wasser oder Brühe nachgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2–3 Minuten bei niedriger Hitze erhitzen, ohne stark zu kochen.
- Heiß servieren und nach Wunsch mit ein paar Maiskörnern und etwas Paprikapulver bestreuen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
3 Tage
Einfrieren:
Ja
Reste der Suppe nach dem Abkühlen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren oder portionsweise einfrieren. Beim Aufwärmen bei niedriger bis mittlerer Hitze langsam erhitzen und bei Bedarf etwas Wasser oder Brühe zugeben, falls die Suppe zu dick geworden ist.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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