Buffalo Cauliflower Bites – gebackener Blumenkohl in scharfem Soße Recipe
Blumenkohlröschen, im Ofen in einer leichten Panade gebacken und anschließend in einer pikanten Buffalo-Soße gewendet. Die vegetarische Antwort auf die berühmten Buffalo Wings, die in amerikanischen Bars oft als leichtere Snack-Variante serviert wird. Außen knusprig, innen weich und angenehm scharf – perfekt zum Dippen in einen kühlen Joghurtdip.
United States
Schwierigkeit: Einfach
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Party
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Snack
🍽️
Abendessen
🌶️🌶️
Scharf
Würzig
Frisch
Umami
Knusprig
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
50 Min
Portionen
4
Zutaten
- Blumenkohl - 1 Stück
- Weizenmehl - 80 g
- Milch - 150 ml
- Paprikapulver edelsüß - 1 Teelöffel
- Knoblauch (granuliert oder Pulver) - 0.5 Teelöffel
- Salz - 0.75 Teelöffel
- Chili-Soße (scharf, im Buffalo-Stil) - 80 ml
- Butter - 30 g
- Naturjoghurt - 150 g
- Zitronensaft - 10 ml
- Dill - 1 Esslöffel
- Pfeffer - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Blumenkohl
Zubereitung
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.
- Den Blumenkohl von Blättern befreien, in kleine, mundgerechte Röschen teilen, abspülen und auf einem Küchentuch oder Papierhandtuch gut trocknen.
- In einer Schüssel Mehl, Milch, Paprikapulver, Knoblauchgranulat und 0,5 Teelöffel Salz verrühren. Der Teig sollte die Konsistenz eines dickflüssigen Pfannkuchenteigs haben – falls er zu dick ist, etwas Milch hinzufügen.
- Die Blumenkohlröschen in die Schüssel geben und gründlich im Teig wenden, sodass jedes Röschen mit einer dünnen Schicht überzogen ist. Überschüssigen Teig mit einem Löffel abstreifen.
- Die Röschen in einer Lage auf dem Blech verteilen, sodass sie sich nicht berühren. 20 Minuten backen, bis die Panade leicht gebräunt ist.
- In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter mit der scharfen Chili-Soße verrühren. Nach 20 Minuten das Blech aus dem Ofen nehmen und jedes Röschen mit einem Pinsel oder Löffel mit der Soßenmischung bestreichen.
- Den Blumenkohl für weitere 8–10 Minuten in den Ofen schieben, bis die Ränder kräftig gebräunt sind und die Soße leicht eingezogen ist.
- In der Zwischenzeit den Dip zubereiten: In einer Schale Naturjoghurt, Zitronensaft, Dill, restliches Salz und Pfeffer verrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Den gebackenen Blumenkohl sofort heiß mit einer Schale des kühlen Joghurtdips zum Dippen servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufessen. Vor dem Servieren im Ofen oder in der Pfanne kurz aufwärmen, damit sie wieder etwas knusprig werden.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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