Agua fresca de piña y hierbabuena – Ananas-Minzgetränk auf mexikanische Art Recipe
Agua fresca de piña y hierbabuena ist ein leicht süßes Getränk aus pürierter Ananas, Wasser und frischer Minze. In Mexiko werden solche Aguas frescas an Straßenständen in großen Glasbehältern verkauft, besonders an heißen Tagen. Diese Variante mit Ananas und Minze ist so erfrischend wie hausgemachte Limonade, hat aber einen tropischen Charakter.
Diese Agua fresca versetzt dich direkt auf eine mexikanische Straße, wo große Glasbehälter mit Getränken die Menschen in der größten Hitze kühlen. Die Kombination aus reifer Ananas, Limette und Minze schmeckt wie eine Kreuzung aus tropischem Saft und Limonade, aber ohne die schwere Süße von Fertiggetränken. Die Minze sorgt nicht nur für Aroma, sondern auch für ein echtes Frischegefühl nach ein paar Schlucken.
Tipps vom Koch
Verwende eine wirklich reife Ananas – je süßer die Frucht, desto weniger Zucker musst du hinzufügen und desto natürlicher schmeckt das Getränk. Wenn es länger im Kühlschrank stehen soll, gib das Eis erst kurz vor dem Servieren dazu, sonst verwässert die Agua fresca schnell. Die Minze vor dem Zugeben in den Krug leicht in der Hand oder mit einem Löffel andrücken – so gibt sie deutlich mehr Aroma ab.
Serviervorschläge
Am besten eiskalt in hohen Gläsern mit großen Eiswürfeln und einer Limettenscheibe servieren – ein perfektes Getränk für Grillabende auf dem Balkon oder einen entspannten Nachmittag im Garten. Es passt gut zu pikanten Snacks wie Nachos oder Quesadillas, weil es die Schärfe des Chilis mildert. Du kannst es auch Kindern bei Geburtstagen als Ersatz für bunte Limonaden anbieten.
Zutaten
- Ananas frisch, geschält - 500 g
- Wasser - 800 ml
- Minze frische Blätter - 1 Handvoll
- Zucker - 2 Esslöffel
- Limette - 1 Stück
- Eiswürfel - 8 Stück
Zubereitung
- Die Ananas in kleinere Stücke schneiden und den harten Strunk entfernen, falls er sehr faserig ist.
- Ananas, die Hälfte der Minzblätter, Zucker und den Saft der ausgepressten Limette in den Mixer geben. Etwa die Hälfte des Wassers zugießen.
- 1–2 Minuten mixen, bis eine glatte Flüssigkeit entsteht. Wenn der Mixer Probleme hat, in zwei Durchgängen arbeiten.
- Das Getränk durch ein feines Sieb in einen Krug gießen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel ausdrücken, um möglichst viel Saft zu gewinnen. Wenn du Getränke mit Fruchtstückchen magst, kannst du diesen Schritt auslassen.
- Das restliche Wasser zugeben und umrühren. Abschmecken und bei Bedarf nachsüßen oder mehr Limettensaft hinzufügen.
- Eiswürfel und die restlichen, in der Hand leicht angedrückten Minzblätter in den Krug geben, damit sie ihr Aroma freisetzen.
- Sofort gut gekühlt in hohen Gläsern servieren.
Aufbewahrung
Reste im Kühlschrank in einem verschlossenen Gefäß aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen. Vor dem Servieren gut umrühren, da sich Fruchtanteile am Boden absetzen können, und frische Eiswürfel erst direkt vor dem Trinken zugeben.
