Spanisches Rührei mit Chorizo und Tomaten aus der Pfanne Recipe
Dieses Rührei ist ein kleines spanisches Brunchgericht aus einer Pfanne: Stücke von Chorizo, saftige Tomaten und zarte Eier. In spanischen Haushalten kommen ähnliche Gerichte an Wochenendmorgen auf den Tisch, wenn niemand es eilig hat und man in Ruhe gemeinsam frühstücken kann. Es liegt irgendwo zwischen Rührei und Shakshuka, aber mit einem deutlich spanischen Akzent durch Wurst und Paprika.
Spain
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
🌙
Abendmahlzeit
🌶️
Mittelscharf
Umami
Würzig
Sättigend
Wärmend
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
12 Min
Gesamtzeit
22 Min
Portionen
2
Zutaten
- Eier Größe M - 4 Stück
- Chorizo in kleine Scheiben oder Halbscheiben geschnitten - 80 g
- Tomaten reif, in Würfel geschnitten - 2 Stück
- Zwiebel in kleine Würfel geschnitten - 0.5 Stück
- Olivenöl zum Braten - 1 Esslöffel
- geräuchertes Paprikapulver, edelsüß optional, für intensiveren Geschmack - 0.5 Teelöffel
- Salz nach Geschmack, vorsichtig dosieren, da Chorizo salzig ist
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Schnittlauch gehackt, zum Servieren - 2 Esslöffel
- Brot zum Servieren, am besten geröstet - 2 Scheiben
Hauptzutat:
Ei
Zubereitung
- In einer mittelgroßen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Chorizoscheiben zugeben und 3–4 Minuten braten, bis die Wurst leicht gebräunt ist und Fett austritt.
- Die gehackte Zwiebel zur Chorizo geben und 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis sie weich und leicht goldgelb ist.
- Die gewürfelten Tomaten und, falls verwendet, das geräucherte Paprikapulver hinzufügen. 3–4 Minuten braten, bis die Tomaten etwas weicher werden und ein Teil der Flüssigkeit verdampft, sie aber noch saftig sind.
- Die Eier in einer Schüssel mit einer Gabel nur leicht verquirlen, gerade so, dass Eiweiß und Eigelb sich verbinden. Nicht schaumig schlagen.
- Die Hitze unter der Pfanne auf mittel-niedrig reduzieren. Die Eier in die Pfanne gießen und das Rührei mit einem Holzlöffel oder einem Silikonspatel sanft rühren, dabei die Eimasse von den Rändern zur Mitte schieben.
- Das Rührei 2–3 Minuten garen, bis die Eier gestockt, aber noch leicht cremig und feucht sind. Die Pfanne vom Herd nehmen, bevor die Eier völlig trocken sind – sie garen durch die Resthitze der Pfanne noch nach.
- Das Rührei vorsichtig mit Salz (sparsam) und Pfeffer abschmecken. Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort mit geröstetem Brot servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Rührei schmeckt frisch am besten und sollte möglichst direkt nach dem Zubereiten gegessen werden. Kleine Reste können abgekühlt im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb eines Tages als Füllung für ein warmes Sandwich oder Toast verwendet werden.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
