Kartoffelsalat mit Frankfurtern Recipe
Dieser deutsche Kartoffelsalat mit Frankfurtern ist ein sättigendes Gericht, das oft bei Partys und Familienfeiern auf den Tisch kommt. Er verbindet Kartoffeln, Gurken, Eier und dünne Würstchen in einem milden, leicht senfigen Dressing. Er ist etwas zwischen Salat und einem einfachen, kalten Hauptgericht.
Der deutsche Kartoffelsalat mit Frankfurtern vereint die Eigenschaften eines soliden Hauptgerichts mit der Bequemlichkeit eines Partyessens, das direkt aus der Schüssel serviert werden kann. Das milde, leicht senfige Dressing umhüllt Kartoffeln, Eier und die dünnen Würstchen und ergibt ein sättigendes Ganzes mit eindeutig herzhaftem, „picknicktauglichem“ Charakter. Es ist mehr als nur ein Salat – eher ein vollständiges Gericht, das auch kalt sehr gut schmeckt.
Tipps vom Koch
Kartoffeln in der Schale kochen und erst nach leichtem Abkühlen schälen – so behalten sie besser ihre Form und zerfallen im Salat nicht. Das Dressing separat anrühren und zu den noch leicht warmen Kartoffeln geben, damit sie den Geschmack von Senf und Gewürzen besser aufnehmen. Die Frankfurter erst zum Schluss in Scheiben geschnitten hinzufügen, damit sie den Salat nicht dominieren und jeder Bissen ein ähnliches Verhältnis der Zutaten hat.
Serviervorschläge
Ideal für Hauspartys, Silvester oder einen Fußballabend – einfach mit Brot und Gewürzgurken auf den Tisch stellen, und jeder nimmt sich selbst. Dazu passen helles Bier, Cider oder eine alkoholfreie Limonade, wenn es ein Familientreffen ist. Eignet sich auch sehr gut als kühles „Lunchbox“-Essen für die Arbeit: einfach ein Stück Brot und ein paar Cherrytomaten dazugeben.
Zutaten
- Kartoffeln festkochend - 700 g
- Frankfurter Würstchen dünn - 4 Stück
- Ei hart gekocht - 3 Stück
- Gewürzgurke mittelgroß - 3 Stück
- Frühlingszwiebel mit Grün - 3 Stück
- Mayonnaise - 4 Esslöffel
- Naturjoghurt cremig - 3 Esslöffel
- Senf mild - 1 Esslöffel
- Gurkensud aus dem Glas der Gewürzgurken - 1 Esslöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Schnittlauch zusätzlich, gehackt - 2 Esslöffel
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und in der Schale in gesalzenem Wasser 15–20 Minuten kochen, bis sie weich, aber nicht zerfallend sind. Abgießen, abkühlen lassen, schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Eier hart kochen (ca. 9–10 Minuten ab Kochbeginn), mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und würfeln.
- Gewürzgurken in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln mit dem Grün in feine Ringe schneiden.
- Frankfurter Würstchen mit kochendem Wasser übergießen und 3–4 Minuten ziehen lassen, dann herausnehmen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- In einer großen Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf, Gurkensud, eine Prise Salz und Pfeffer zu einem glatten Dressing verrühren.
- Kartoffeln, Eier, Gurken, Frühlingszwiebeln und Frankfurter in die Schüssel zum Dressing geben. Vorsichtig mischen, damit die Kartoffeln nicht zerdrückt werden.
- Zum Schluss mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und noch einmal leicht durchmischen. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
Den Salat gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufessen. Vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas Joghurt oder Milch wieder cremig rühren.
