Sałatka z daikonu i marchewki w stylu japońskim Recipe
Lekka, chrupiąca sałatka z białej rzodkwi daikon i marchewki to częsty dodatek do domowych obiadów w Japonii. Łączy słodko-kwaśny sos z delikatną ostrością rzodkwi, trochę jak połączenie surówki z kiszonką, ale bez długiego czekania. Świetnie odświeża podniebienie między kęsami bardziej tłustych dań, na przykład smażonego mięsa.
Vorbereitungszeit
20 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
4
Zutaten
- daikon - 300 g
- marchew - 150 g
- sól - 0.75 łyżeczki
- ocet ryżowy - 3 łyżki
- cukier - 1.5 łyżka
- olej sezamowy - 1 łyżka
- sezam - 1 łyżka
- szczypiorek - 1 łyżka
Hauptzutat:
daikon
Zubereitung
- Daikon obierz ze skórki, przekrój wzdłuż na plastry, a następnie pokrój w cienkie słupki (jak zapałki). Marchew obierz i pokrój tak samo w cienkie słupki.
- Przełóż daikon i marchew do dużej miski, posyp 0,5 łyżeczki soli, wymieszaj rękami i odstaw na 10 minut, aż warzywa puszczą trochę soku i lekko zmiękną.
- Po 10 minutach odciśnij warzywa w dłoniach lub na sicie, delikatnie je ściskając, żeby pozbyć się nadmiaru wody. Dzięki temu sałatka będzie bardziej chrupiąca i sos się nie rozwodni.
- W małej miseczce wymieszaj ocet ryżowy, cukier, pozostałe 0,25 łyżeczki soli i olej sezamowy, mieszaj 1–2 minuty, aż cukier się rozpuści.
- Polej odciśnięte warzywa sosem, dokładnie wymieszaj, żeby wszystkie słupki były pokryte. Posyp sezamem i posiekanym szczypiorkiem, jeszcze raz lekko wymieszaj.
- Spróbuj i w razie potrzeby dopraw odrobiną soli lub cukru. Podawaj od razu lub po 15–20 minutach, gdy smaki się przegryzą.
Aufbewahrung
Keine Aufbewahrungsinformationen für dieses Gericht verfügbar.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
