Pancakes mit Heidelbeeren und Ricotta Recipe
Diese Pancakes sind saftiger und zarter als klassische, weil dem Teig Ricotta-Käse zugegeben wird. In den USA erscheinen solche Pfannküchlein oft bei gemütlichen Wochenendfrühstücken, wenn Zeit ist, sich mit der ganzen Familie an den Tisch zu setzen. Die Heidelbeeren im Teig und obendrauf lassen das Ganze wie ein Frühstücksdessert schmecken.
United States
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
🍰
Dessert
🍿
Snack
🌿
Mild
Süß
Cremig
Sättigend
Frisch
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
3
Zutaten
- Weizenmehl - 150 g
- Backpulver - 8 g
- Zucker - 25 g
- Salz - 1 Prise
- Ricotta - 200 g
- Milch - 150 ml
- Ei - 2 Stück
- Butter - 30 g
- Vanilleextrakt - 5 ml
- Heidelbeeren - 120 g
- Öl - 15 ml
- Ahornsirup - 40 ml
Hauptzutat:
Ricotta
Zubereitung
- In einer Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker und eine Prise Salz vermischen.
- In einer zweiten Schüssel Ricotta, Milch, Eier, geschmolzene (abgekühlte) Butter und Vanilleextrakt verrühren. Mit einem Schneebesen rühren, bis die Masse glatt ist.
- Die trockenen Zutaten zu den flüssigen geben und mit einem Löffel nur so lange vorsichtig verrühren, bis alles gerade verbunden ist. Wenn der Teig sehr dick erscheint, 1–2 Esslöffel Milch hinzufügen. Zum Schluss die Hälfte der Heidelbeeren einstreuen und behutsam unterheben.
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und dünn mit Öl einstreichen. Wenn ein Tropfen Teig in der Pfanne sofort leicht zu brutzeln beginnt, ist die Pfanne bereit.
- Teig portionsweise mit einem Löffel in die Pfanne geben und kleine Pancakes mit einem Durchmesser von etwa 8–10 cm formen. 2–3 Minuten backen, bis sich an der Oberfläche kleine Bläschen bilden und die Ränder leicht fest werden.
- Die Pancakes vorsichtig wenden und weitere 1,5–2 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Fertige Pancakes auf einen Teller legen und mit einem Tuch abdecken, damit sie nicht auskühlen.
- Die Pancakes mit den restlichen Heidelbeeren obenauf servieren und mit Ahornsirup oder Honig beträufeln.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Ja
Usmażone i wystudzone pancakes przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni lub zamroź w pojedynczej warstwie, a potem przełóż do woreczka. Podgrzewaj na suchej patelni, w tosterze lub kilka minut w piekarniku w 160°C.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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