Onigiri z grillowaną makrelą i shiso Recipe
Te trójkątne kulki ryżowe z grillowaną makrelą to domowa wersja przekąski, którą w Japonii kupuje się w każdym sklepie całodobowym. Aromatyczne listki shiso dodają świeżości i lekko cytrynowego zapachu, a ryż sprawia, że przekąska jest naprawdę sycąca. To świetny pomysł na drugie śniadanie do pracy albo na wycieczkę zamiast kanapek.
Japan
Schwierigkeit: Mittel
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🍿
Snack
🌿
Mild
Salzig
Umami
Frisch
Sättigend
Vorbereitungszeit
30 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
50 Min
Portionen
4
Zutaten
- ryż - 300 g
- woda - 360 ml
- makrela - 200 g
- sól - 3 g
- sos sojowy - 15 ml
- olej - 10 ml
- shiso - 6 szt
- nori - 2 szt
- ocet ryżowy - 20 ml
- cukier - 5 g
Hauptzutat:
Reis
Zubereitung
- Ryż dokładnie wypłucz w zimnej wodzie, zmieniając wodę 4–5 razy, aż będzie prawie przejrzysta. Odstaw ryż na sicie na 15 minut, żeby odciekł.
- Przełóż ryż do garnka z grubym dnem, wlej odmierzoną wodę, przykryj pokrywką i zagotuj na średnim ogniu. Gdy zacznie mocno bulgotać, zmniejsz ogień do minimum i gotuj 10–12 minut, nie podnosząc pokrywki.
- Po tym czasie wyłącz ogień, zostaw ryż pod przykryciem na kolejne 10 minut, aby doszedł. W małej miseczce wymieszaj ocet ryżowy z cukrem i szczyptą soli, aż cukier się rozpuści.
- Przełóż gorący ryż do szerokiej miski, polej mieszanką octu i delikatnie przemieszaj szeroką łyżką, robiąc ruchy jak „krojenie”, żeby nie zgnieść ziaren. Odstaw do lekkiego przestudzenia – ryż ma być ciepły, ale nie parzący w dłonie.
- Filety z makreli osusz ręcznikiem papierowym, posól z obu stron i skrop sosem sojowym. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju i smaż rybę 3–4 minuty z każdej strony, aż mięso będzie całkowicie ścięte i łatwo się rozpada.
- Usmażoną makrelę przestudź, usuń skórę i ewentualne ości, a mięso podziel palcami na małe kawałki.
- Liście shiso opłucz, osusz i drobno posiekaj. Arkusze nori potnij nożyczkami na paski szerokości około 3 cm.
- Przygotuj miskę z zimną wodą i szczyptą soli do moczenia dłoni. Nabierz porcję ciepłego ryżu wielkości małej garści, spłaszcz ją w dłoni na gruby placek.
- Na środku połóż łyżeczkę makreli i odrobinę posiekanego shiso. Zlep ryż nad nadzieniem, formując trójkąt lub kulkę, mocno dociskając, żeby onigiri się nie rozpadało.
- Gotowe onigiri owiń u dołu paskiem nori tuż przed podaniem, żeby zachować chrupkość. Podawaj od razu lub zapakuj w pudełko śniadaniowe.
Aufbewahrung
Keine Aufbewahrungsinformationen für dieses Gericht verfügbar.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
