Okonomiyaki mit Kohl und Speck Recipe
Okonomiyaki ist ein japanischer „Pfannkuchen“ mit Kohl, in der Pfanne gebraten und mit einer charakteristischen Sauce sowie Mayonnaise serviert. In Japan wird er oft gemeinsam am Tisch auf einer kleinen Grillplatte zubereitet – ein bisschen wie unsere gemütlichen Pfannkuchenabende. Es ist ein tolles Gericht für ein lockeres Treffen mit Freunden – jeder bekommt seinen eigenen Fladen und kann ihn nach Lust und Laune dekorieren.
Japan
Schwierigkeit: Mittel
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🌿
Mild
Salzig
Umami
Süß
Sättigend
Knusprig
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
45 Min
Portionen
3
Zutaten
- Weißkohl fein gehackt - 300 g
- Weizenmehl - 120 g
- Wasser kalt - 120 ml
- Ei - 2 Stück
- Bacon in Scheiben dünne Scheiben - 100 g
- Frühlingszwiebel gehackt - 2 Stück
- Pflanzenöl zum Braten - 2 Esslöffel
- Ketchup für die Sauce - 2 Esslöffel
- Worcestershire-Sauce für die Sauce - 2 Esslöffel
- Mayonnaise zum Servieren - 3 Esslöffel
- Salz - 0.5 Teelöffel
Hauptzutat:
Kohl
Zubereitung
- Den Kohl sehr fein hacken, fast wie für einen Krautsalat, die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
- In einer Schüssel Mehl, Wasser, Eier und Salz verrühren, bis ein dickflüssiger, aber noch gießbarer Teig entsteht – ähnlich wie Pfannkuchenteig, nur etwas dicker.
- Den gehackten Kohl und den Großteil der Frühlingszwiebel (etwas zum Bestreuen zurückbehalten) hinzufügen und gut vermengen, sodass das Gemüse gleichmäßig mit Teig überzogen ist.
- In einer kleinen Schüssel Ketchup mit Worcestershire-Sauce verrühren – das ist eine schnelle Sauce im Okonomiyaki-Stil.
- In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Ein Drittel der Masse hineingeben und zu einem Fladen von etwa 1,5–2 cm Dicke und 12–15 cm Durchmesser formen.
- Auf den Fladen einige Scheiben Bacon legen und leicht in die Masse drücken.
- 4–5 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun und leicht knusprig ist. Den Fladen vorsichtig mit zwei Pfannenwendern wenden und weitere 4–5 Minuten braten, bis der Bacon gebräunt und die Mitte durchgegart ist.
- Den fertigen Fladen auf einen Teller geben und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren, bei Bedarf etwas Öl in die Pfanne geben.
- Jeden Fladen mit einer dünnen Schicht der Ketchup-Worcestershire-Sauce bestreichen, Mayonnaise in Zickzacklinien darüber geben und mit der restlichen Frühlingszwiebel bestreuen.
- Heiß servieren und die Fladen wie eine Pizza in Viertel schneiden.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Ja
Gebackene Okonomiyaki ohne Sauce und Mayonnaise abkühlen lassen, luftdicht verpacken und im Kühlschrank 1–2 Tage oder im Gefrierfach bis zu einigen Wochen aufbewahren. Zum Aufwärmen in der Pfanne oder im Ofen erhitzen, dann erst mit Sauce und Mayonnaise garnieren.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
