Salade de melon et jambon cru – französischer Melonensalat mit Schinken Recipe
Ein leichter Sommersalat, den die Franzosen gerne auf der Terrasse servieren, wenn es für ein schweres Mittagessen zu heiß ist. Süße, saftige Melone trifft hier auf salzigen Schinken und frische Minze – eine Kombination, die ein wenig an italienische Melone mit Prosciutto erinnert, aber mit einem französischen Akzent in Form eines Senfdressings. Ideal als Vorspeise vor dem Grillen oder als schnelles Abendessen an einem heißen Tag.
France
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🍿
Snack
🎉
Party
🌿
Mild
Süß
Sauer
Salzig
Frisch
Vorbereitungszeit
20 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
4
Zutaten
- Melone am besten Cantaloupe oder eine andere süße, reife Sorte - 1 Stück
- luftgetrockneter Schinken dünne Scheiben, z.B. Schwarzwälder Schinken - 120 g
- Rucola gewaschen und gut getrocknet - 50 g
- frische Minze nur die Blätter - 6 Zweige
- Olivenöl gute Qualität, mild - 3 Esslöffel
- Balsamicoessig - 1.5 Esslöffel
- Dijon-Senf kann auch milder französischer Senf sein, wenn du es nicht so scharf magst - 1 Teelöffel
- Honig - 1 Teelöffel
- Salz nach Geschmack, vorsichtig dosieren, da der Schinken salzig ist
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
- Zitronensaft frisch gepresst - 1 Esslöffel
Hauptzutat:
Melone
Zubereitung
- Die Melone halbieren, mit einem Löffel die Kerne entfernen, dann schälen und das Fruchtfleisch in mittelgroße Würfel oder Spalten schneiden.
- Den Rucola auf einer großen Platte oder in einer weiten Schüssel verteilen, sodass der Boden mit einer dünnen Schicht bedeckt ist.
- Die Melonenstücke auf dem Rucola anrichten und möglichst gleichmäßig verteilen.
- Die Schinkenscheiben mit den Fingern in kleinere Stücke zupfen und locker zwischen den Melonenstücken verteilen, damit es natürlich und nicht zu ordentlich aussieht.
- Die Minzblätter von den Stielen zupfen, in kleinere Stücke reißen und über den ganzen Salat streuen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamicoessig, Senf, Honig, Zitronensaft, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Mit einer Gabel etwa 30 Sekunden kräftig schlagen, bis das Dressing glatt und leicht sämig ist.
- Das Dressing probieren und bei Bedarf etwas Honig hinzufügen, wenn die Melone wenig süß ist, oder mehr Zitronensaft, wenn du es säuerlicher magst.
- Den Salat erst kurz vor dem Servieren mit dem Dressing in einem dünnen Strahl beträufeln, dabei darauf achten, ihn nicht zu stark zu übergießen, damit der Rucola nicht welk wird.
- Sofort nach dem Beträufeln servieren, am besten leicht gekühlt, als Vorspeise oder leichtes Gericht.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Sałatka najlepiej smakuje od razu po przygotowaniu. Jeśli zostanie, przechowuj ją w lodówce maksymalnie 1 dzień, ale rukola może zwiędnąć, a melon puści sok – przełóż do szczelnego pojemnika i zjedz jak najszybciej.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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