Loaded Baked Potatoes – Ofenkartoffeln mit Chili und Sauerrahm Recipe
Loaded Baked Potatoes sind amerikanische „voll beladene“ Ofenkartoffeln – innen weich, außen mit knuspriger Schale und bis zum Rand gefüllt mit würzigem Chili, Käse und Sauerrahm. In amerikanischen Sportsbars werden sie oft statt eines klassischen Hauptgerichts serviert, weil sie so sättigend sind wie ein ganzer Teller. Bei dir zu Hause sind sie das perfekte einfache Ofengericht für einen gemütlichen Filmabend.
United States
Schwierigkeit: Mittel
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🎉
Party
🌶️
Mittelscharf
Salzig
Würzig
Umami
Sättigend
Cremig
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
60 Min
Gesamtzeit
80 Min
Portionen
4
Zutaten
- Kartoffeln - 4 Stück
- Rapsöl - 20 ml
- Salz - 4 g
- Rinderhackfleisch - 300 g
- Zwiebel - 80 g
- Knoblauch - 6 g
- gehackte Tomaten aus der Dose - 200 g
- rote Bohnen aus der Dose - 150 g
- edelsüßes Paprikapulver gemahlen - 5 g
- Kreuzkümmel gemahlen - 3 g
- Chilipulver gemahlen - 1 g
- Cheddar - 80 g
- saure Sahne - 120 g
- Schnittlauch - 10 g
Hauptzutat:
Kartoffeln
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser mit einer Bürste gründlich schrubben und mit Küchenpapier trocknen.
- Jede Kartoffel mehrmals mit einer Gabel einstechen, dünn mit Öl einreiben und mit Salz bestreuen. Auf ein Blech legen und 50–60 Minuten backen, bis sie innen weich sind – mit einem Messer in der dicksten Stelle prüfen, es sollte ohne Widerstand hineingleiten.
- In der Zwischenzeit das Chili zubereiten. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch hacken.
- Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten, bis sie weich und leicht glasig ist. Den Knoblauch hinzufügen und 1 weitere Minute braten.
- Das Rinderhackfleisch zugeben, mit dem Pfannenwender zerkleinern und 6–8 Minuten braten, bis es vollständig die Farbe verändert hat und leicht zu bräunen beginnt.
- Edelsüßes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Chili und eine Prise Salz hinzufügen, umrühren und 1 Minute braten, bis die Gewürze intensiv duften.
- Die Tomaten aus der Dose angießen, die abgetropften und abgespülten Bohnen hinzufügen. Umrühren und 10–15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Bei Bedarf mit Salz und eventuell etwas Chili nachwürzen.
- Die fertig gebackenen Kartoffeln aus dem Ofen nehmen. Jede Kartoffel kreuzförmig längs einschneiden, ohne sie ganz durchzuschneiden, und die Seiten vorsichtig zusammendrücken, damit sich die Mitte öffnet und Platz für die Füllung entsteht.
- In jede Kartoffel eine Portion heißes Chili füllen, mit geriebenem Cheddar bestreuen und für 3–5 Minuten zurück in den Ofen stellen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Die Kartoffeln herausnehmen, auf jede einen Löffel saure Sahne geben und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen. Sofort, sehr heiß servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Gebackene Kartoffeln und Chili getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Kartoffeln im Ofen oder in der Mikrowelle aufwärmen, Chili in einem Topf oder in der Pfanne erhitzen und erst danach mit Käse, saurer Sahne und frischem Schnittlauch toppen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Oceń przepis
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