Koreanische Sandwiches mit Thunfisch-Kimchi-Paste Recipe
Diese einfachen Sandwiches sind von koreanischen Convenience Stores inspiriert, in denen die Regale voller fertiger Brötchen und dreieckiger Onigiri mit Thunfisch sind. Hier wird Thunfisch mit gehacktem Kimchi, Mayonnaise und etwas Sesam gemischt und ergibt eine cremige, leicht pikante Paste. Ideal für ein schnelles Frühstück, ein Büro-Lunch oder einen abendlichen Snack vor der Serie.
Diese Sandwiches verbinden den Geschmack koreanischer Convenience Stores mit der in Deutschland bekannten Thunfischcreme – den Unterschied machen das scharfe, säuerliche Kimchi und der Sesam, die für den asiatischen Charakter sorgen. Die Kombination aus cremiger und gleichzeitig knackiger Textur (Salat, frische Gurke, getoastetes Brot) macht jeden Bissen deutlich vielschichtig im Geschmack und in der Konsistenz. So kannst du dich in wenigen Minuten gedanklich nach Seoul versetzen, ganz ohne komplizierte Zutaten.
Tipps vom Koch
Drücke das Kimchi gut aus und hacke es fein – wenn du zu viel Flüssigkeit lässt, wird die Paste wässrig und läuft aus den Sandwiches. Zerdrücke den Thunfisch wirklich gründlich, dann verbindet er sich besser mit Mayonnaise und Joghurt und die Paste wird schön glatt. Röste das Brot nur kurz, bis es leicht gebräunt ist, damit es knusprig bleibt, aber beim diagonalen Aufschneiden nicht zerbröselt.
Serviervorschläge
Serviere die Sandwiches mit eiskalter Cola, kaltem Jasmintee oder einem leichten Bier, wenn du ein abendliches „Sandwich-Abendessen“ vor Netflix planst. Dazu passen eine Handvoll Nori-Algen-Chips oder einfach Gemüsesticks aus Möhre und Gurke zum Knabbern. Sie eignen sich auch hervorragend als schnelle Sandwiches für die Zugfahrt – einfach in Butterbrotpapier wickeln und unterwegs essen.
Zutaten
- Thunfisch im eigenen Saft Abtropfgewicht, aus der Dose - 160 g
- Kimchi fein gehackt, gut ausgedrückt - 80 g
- Mayonnaise - 3 Esslöffel
- Naturjoghurt für eine leichtere Konsistenz - 1 Esslöffel
- Senf mild oder Dijon - 1 Teelöffel
- weißer Sesam in einer trockenen Pfanne geröstet - 1 Esslöffel
- Schnittlauch fein gehackt - 2 Esslöffel
- Toastbrot oder anderes Sandwichbrot - 6 Scheibe
- Salat z. B. Kopfsalat oder Eisbergsalat - 6 Blatt
- frische Gurke in dünne Scheiben geschnitten - 0.5 Stück
- Salz zum Abschmecken - 0.25 Teelöffel
- schwarzer Pfeffer zum Abschmecken - 0.25 Teelöffel
Zubereitung
- Den Thunfisch gründlich abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit einer Gabel in kleinere Stücke zerdrücken.
- Das Kimchi von überschüssigem Saft befreien, fein hacken und zum Thunfisch geben.
- Mayonnaise, Joghurt, Senf, den gerösteten Sesam und den gehackten Schnittlauch in die Schüssel geben. Alles gut verrühren, bis eine homogene Paste entsteht.
- Die Paste mit Salz und Pfeffer abschmecken, probieren und bei Bedarf mehr Mayonnaise oder Joghurt hinzufügen, wenn du eine cremigere Konsistenz möchtest.
- Die Brotscheiben nach Belieben leicht im Toaster oder in einer trockenen Pfanne rösten, wenn du knusprige Sandwiches magst.
- Auf jede Brotscheibe ein Salatblatt, ein paar Gurkenscheiben und eine großzügige Portion Thunfisch-Kimchi-Paste legen. Mit einer zweiten Scheibe Brot bedecken, leicht andrücken und das Sandwich diagonal halbieren.
Aufbewahrung
Die Thunfisch-Kimchi-Paste kann in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt werden. Die belegten Sandwiches am besten am selben Tag essen, damit Brot, Salat und Gurke nicht durchweichen.
