Koreanischer Salat mit Ei, Reis und Gemüse Recipe
Ein einfacher, sättigender Salat mit Reis, Ei und knackigem Gemüse, der ein bisschen an eine Mischung aus Gemüsesalat und Bibimbap erinnert – nur kalt serviert. In Korea werden ähnliche Schalen mit Reis und Beilagen oft als Lunchbox für Uni oder Arbeit eingepackt. Das Dressing auf Basis von Sojasauce und Sesamöl macht aus einfachem Reis ein aromatisches Gericht.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌙
Abendmahlzeit
🌿
Mild
Salzig
Umami
Frisch
Nussig
Sättigend
Vorbereitungszeit
20 Min
Kochzeit
15 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
3
Zutaten
- Reis am besten rundkörnig, gekocht und abgekühlt - 200 g
- Eier hart gekocht - 3 Stücke
- Gurke in dünne Halbscheiben geschnitten - 0.5 Stücke
- Karotte grob gerieben - 0.5 Stücke
- Paprika in kleine Würfel geschnitten - 0.5 Stücke
- Mais aus der Dose abgetropft - 3 Esslöffel
- Schnittlauch gehackt - 2 Esslöffel
- Sojasauce für das Dressing - 2.5 Esslöffel
- Sesamöl für das Dressing - 1.5 Esslöffel
- Reisessig sorgt für eine leichte Säure - 1 Esslöffel
- Honig oder Zucker - 1 Teelöffel
- Knoblauch gerieben oder sehr fein gehackt - 0.5 Zehe
- Sesam in einer trockenen Pfanne angeröstet - 1 Esslöffel
- Salz zum Abschmecken des Reises, falls nötig - 0.25 Teelöffel
Hauptzutat:
Reis
Zubereitung
- Reis nach Packungsanweisung kochen, am besten schon am Vortag, damit er gut auskühlen und leicht antrocknen kann. Wenn du frisch gekochten Reis verwendest, verteile ihn auf einem Teller, damit er schneller abkühlt.
- Eier in einen Topf mit kaltem Wasser legen, zum Kochen bringen und ab dem Siedepunkt 8–9 Minuten kochen. Mit kaltem Wasser abschrecken, schälen und in grobe Würfel schneiden.
- Gurke in dünne Halbscheiben schneiden. Karotte grob reiben, Paprika in kleine Würfel schneiden, Mais abtropfen lassen, Schnittlauch hacken.
- In einer kleinen Schüssel das Dressing zubereiten: Sojasauce, Sesamöl, Reisessig, Honig und den geriebenen Knoblauch verrühren, bis alles gut vermischt ist.
- In einer großen Schüssel den Reis mit einer Gabel auflockern, damit er nicht klumpig ist. Wenn er sehr trocken ist, kannst du ihn mit 1–2 Esslöffeln Wasser beträufeln.
- Zum Reis Eier, Gurke, Karotte, Paprika, Mais und den Großteil des Schnittlauchs geben (etwas zum Bestreuen zurückbehalten). Das Dressing darübergießen und alles vorsichtig mit einem großen Löffel mischen, damit die Eier nicht zerdrückt werden.
- Den Salat mit geröstetem Sesam und dem restlichen Schnittlauch bestreuen. 10–15 Minuten stehen lassen, damit sich die Aromen verbinden, dann bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufessen. Vor dem Servieren kurz durchmischen und bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Sojasauce oder Sesamöl auffrischen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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