Koreanischer Reisbrei mit Ei und Karotte Recipe
Dieser zarte Reisbrei ist eine Verwandte des koreanischen Juk, aber in einer einfacheren, hausgemachten Version mit Ei und Karotte. In Korea werden solche Gerichte oft Kranken oder Kindern serviert, weil sie leicht verdaulich und mild im Geschmack sind. Bei uns eignet er sich hervorragend als warmes Frühstück an einem kühlen Morgen oder als „Seelenstreichler“-Abendessen nach einem anstrengenden Tag.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
🌙
Abendmahlzeit
☀️
Mittagessen
🌿
Mild
Wärmend
Cremig
Umami
Sättigend
Vorbereitungszeit
5 Min
Kochzeit
30 Min
Gesamtzeit
35 Min
Portionen
2
Zutaten
- Reis rundkörnig, abgespült - 80 g
- Wasser - 600 ml
- Karotte fein gerieben - 60 g
- Ei in einer Schüssel verquirlt - 1 Stück
- Sojasauce nach Geschmack - 10 ml
- Sesamöl - 5 ml
- Schnittlauch gehackt, optional - 5 g
- Salz nach Geschmack - 1 g
Hauptzutat:
Reis
Zubereitung
- Den Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser fast klar ist, dann in einem Sieb abtropfen lassen.
- In einem Topf den Reis mit dem Wasser vermengen und bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze auf klein reduzieren.
- Den Reis 20 Minuten mit leicht geöffnetem Deckel kochen, dabei alle paar Minuten umrühren, damit er nicht am Boden ansetzt. Die Körner sollten anfangen zu zerfallen und das Wasser eindicken.
- Die geriebene Karotte hinzufügen, umrühren und weitere 5–7 Minuten kochen, bis die Karotte weich ist und der Brei die Konsistenz einer dicken Suppe hat. Falls er zu dick ist, etwas Wasser zugeben.
- Die Hitze auf sehr klein stellen. Das verquirlte Ei in einem dünnen Strahl hineingießen und dabei vorsichtig mit einem Löffel rühren, damit sich weiche „Eiwölkchen“ im Brei bilden. Noch 1–2 Minuten kochen, bis das Ei gestockt ist.
- Sojasauce, Sesamöl und eventuell Salz nach Geschmack hinzufügen. Alles gründlich vermischen.
- Den Reisbrei in Schalen füllen, mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und heiß servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste nach dem Abkühlen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verbrauchen. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Brühe zugeben und unter Rühren erhitzen, damit der Brei wieder cremig wird.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
Durchschnitt:
(0 Bewertungen)
Komentarze
0
Ładowanie komentarzy...
