Koreanische Tomatensuppe mit Reis und Ei Recipe
Diese Tomatensuppe mit Reis und Ei ist die koreanische Version der uns bekannten „Tomatenbrühe“, aber mit Sojasauce und Knoblauch, die ihr einen tieferen Geschmack verleihen. In Korea werden solche einfachen Suppen oft als schnelles Abendessen unter der Woche gekocht, wenn die ganze Familie mit einem Topf satt werden soll. Das zum Schluss hineingegossene Ei bildet zarte Fäden, die ein wenig an die italienische Stracciatella-Suppe erinnern.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🌿
Mild
Sauer
Salzig
Umami
Wärmend
Sättigend
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
20 Min
Gesamtzeit
30 Min
Portionen
4
Zutaten
- Passata aus Tomaten glatt passierte Tomaten - 500 ml
- Wasser zum Verdünnen der Suppe - 700 ml
- Reis rundkornig oder langkornig - 120 g
- Eier in einer Schüssel verquirlt - 2 Stück
- Zwiebel fein gehackt - 0.5 Stück
- Knoblauch fein gehackt - 2 Zehen
- Sojasauce zum Würzen der Suppe - 2 Esslöffel
- Zucker gleicht die Säure der Tomaten aus - 1 Teelöffel
- Pflanzenöl zum Anbraten der Zwiebel - 1 Esslöffel
- Salz zum Abschmecken am Ende - 0.5 Teelöffel
- Pfeffer frisch gemahlen - 0.25 Teelöffel
- Schnittlauch gehackt, zum Servieren - 2 Esslöffel
Hauptzutat:
Tomaten
Zubereitung
- Den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser fast klar ist. Zum Abtropfen beiseitestellen.
- In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel zugeben und 3–4 Minuten unter Rühren braten, bis sie weich und leicht glasig ist, aber nicht gebräunt. Den Knoblauch zugeben und weitere 1 Minute braten.
- Passata und Wasser angießen, Zucker und Sojasauce hinzufügen. Verrühren und zum leichten Kochen bringen.
- Den abgespülten Reis zugeben, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren und 12–15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis der Reis weich, aber nicht zerkocht ist.
- Wenn der Reis fast weich ist, die Suppe probieren und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die verquirlten Eier in einem dünnen Strahl in die leicht kochende Suppe gießen und die Suppe dabei vorsichtig mit einer Gabel oder Stäbchen in eine Richtung rühren. Es entstehen feine, helle Eistreifen.
- Noch 1 Minute kochen, nur bis das Ei gestockt ist, dann den Topf vom Herd nehmen. Die Suppe sofort servieren und mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Die Suppe vollständig abkühlen lassen, im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Behälter 1–2 Tage aufbewahren und beim Aufwärmen bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Wenn der Reis direkt in der Suppe mitgekocht wurde, kann er beim Aufbewahren weiter aufquellen und die Suppe eindicken.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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