Koreanische Spiegeleier auf Reis mit Gemüse Recipe
Dieses sehr einfache Gericht könnte in Korea ein schnelles Studentenessen sein: eine Schüssel warmen Reises, darauf ein Spiegelei und eine Handvoll Gemüse. Es erinnert ein wenig an eine minimalistische Version von Bibimbap, aber ohne aufwendige Beilagen. Ideal, wenn du gekochten Reis vom Vortag hast und in 10 Minuten eine vollwertige Mahlzeit daraus machen möchtest.
South Korea
Schwierigkeit: Einfach
🌅
Frühstück
☀️
Mittagessen
🌙
Abendmahlzeit
🌶️
Mittelscharf
Umami
Würzig
Frisch
Sättigend
Vorbereitungszeit
10 Min
Kochzeit
10 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
2
Zutaten
- Reis gekocht, am besten leicht warm - 200 g
- Ei - 2 Stück
- Karotte grob gerieben - 50 g
- Gurke in dünne Halbringe geschnitten - 60 g
- Schnittlauch gehackt - 8 g
- Sojasauce - 20 ml
- Gochujang-Paste Menge nach Belieben reduzierbar - 8 g
- Pflanzenöl zum Braten der Eier - 15 ml
- Sesamöl - 5 ml
- Sesamsamen geröstet - 4 g
Hauptzutat:
Ei
Zubereitung
- Falls der Reis kalt ist, in eine Schüssel geben und in der Mikrowelle oder über Dampf erwärmen, bis er warm und weich ist.
- Die Gurke in dünne Halbringe schneiden, die Karotte grob reiben. Das Gemüse kann für mehr Knackigkeit roh bleiben.
- In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Gochujang-Paste und Sesamöl verrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- In einer Pfanne das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Eier hineinschlagen und 3–4 Minuten braten, bis das Eiweiß vollständig gestockt ist und das Eigelb je nach Vorliebe flüssig oder halbflüssig bleibt.
- Während die Eier braten, den warmen Reis auf zwei Schüsseln verteilen und mit einem Löffel leicht andrücken, um eine ebene Oberfläche zu formen.
- Auf den Reis jeweils eine Handvoll Karotte und Gurke legen und als bunte „Häufchen“ am Rand der Schüssel anrichten.
- Je ein Spiegelei vorsichtig in die Mitte jeder Schüssel setzen. Alles mit der vorbereiteten Sauce beträufeln und mit Schnittlauch sowie Sesam bestreuen.
- Vor dem Essen den Inhalt der Schüssel mit einem Löffel vermengen, damit sich das Eigelb mit Reis und Sauce verbindet.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
1 Tage
Einfrieren:
Nein
Übrig gebliebenen Reis getrennt vom Gemüse im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufbrauchen. Die Eier sollten immer frisch zubereitet werden, daher bei Resten nur Reis und Gemüse aufwärmen und ein neues Ei braten.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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