Kartoffelauflauf mit Hähnchen und Paprika Recipe
Dieser Auflauf kombiniert Kartoffelscheiben mit Stücken saftiger Hähnchenbrust und bunter Paprika. Im Geschmack erinnert er etwas an ein One-Pot-Pfannengericht, aber durch das Garen im Ofen verbindet sich alles schön und bräunt leicht an. Ein praktisches Familienessen, das du gut vorbereiten und kurz vor dem Servieren nur noch überbacken kannst.
Dieser Kartoffelauflauf schmeckt wie ein kräftiges, hausgemachtes Essen aus einer Form – weiche Kartoffeln, saftiges Hähnchen und süße Paprika verbinden sich in einer milden Sahnesauce. Durch das Schichten im Ofen hat jeder Bissen von allem etwas, und der goldbraun überbackene Käse obendrauf sorgt für pures Comfort Food. Das Gericht erinnert an einen Samstagsmittag nach einem langen Spaziergang oder Training, wenn alle richtig hungrig sind.
Tipps vom Koch
Entscheidend ist, die Kartoffeln wirklich dünn zu schneiden – sind sie dicker als 3–4 mm, können sie trotz Backzeit noch hart bleiben. Im Zweifel kannst du sie 10 Minuten allein, nur mit Folie abgedeckt, vorbacken. Das Hähnchen solltest du vor dem Überbacken nicht zu lange anbraten; es soll außen nur leicht anziehen, sonst wird es nach dem Backen trocken. Vor dem Herausnehmen aus dem Ofen steche ich immer mit einer Gabel in die Mitte der Form – wenn die Kartoffeln ohne Widerstand weich sind, ist der Auflauf fertig, auch wenn die Ränder noch leicht „blubbern“.
Serviervorschläge
Serviere den Auflauf mit einem einfachen Salat aus Weißkohl, Möhre und Apfel oder mit schnell angemachten Gewürzgurken in Scheiben mit Zwiebel. Dazu passt hervorragend selbst gemachter Kompott (z. B. aus Tiefkühlobst) oder ein Glas Kefir, der die Cremigkeit der Sauce angenehm durchbricht. Der Auflauf eignet sich gut für Wochentage – du kannst ihn morgens oder am Vorabend schichten und nach der Arbeit nur noch in den Ofen schieben.
Zutaten
- Kartoffeln mittelgroß, festkochend oder vorwiegend festkochend - 800 g
- Hähnchenbrustfilet - 500 g
- rote Paprika - 1 Stück
- gelbe Paprika - 1 Stück
- Zwiebel - 1 Stück
- Sahne 18 % Fett - 200 ml
- Hühnerbrühe kann auch aus Brühwürfeln zubereitet werden - 150 ml
- Hartkäse gerieben - 100 g
- Rapsöl - 2 Esslöffel
- edelsüßes Paprikapulver gemahlen - 1 Teelöffel
- Knoblauchgranulat - 0.5 Teelöffel
- Salz nach Geschmack
- schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben von etwa 3 mm schneiden. In kaltem Wasser abspülen und auf einem Küchentuch oder Papierhandtuch trocknen.
- Hähnchenbrust in etwa 2 cm große Würfel schneiden. In eine Schüssel geben, 1 Esslöffel Öl, edelsüßes Paprikapulver, Knoblauchgranulat, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles vermischen und ein paar Minuten beiseitestellen.
- Paprika waschen, Kerngehäuse entfernen und in Streifen oder Würfel schneiden. Zwiebel schälen und in feine Streifen oder dünne Halbringe schneiden.
- Den Ofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform leicht mit dem restlichen Öl einfetten.
- Den Boden der Form mit einer Lage Kartoffelscheiben auslegen, die sich leicht überlappen. Dezent salzen und pfeffern.
- Die Hälfte des Hähnchens, der Paprika und der Zwiebel auf den Kartoffeln verteilen. Mit einer weiteren Schicht Kartoffeln bedecken, wieder leicht salzen und pfeffern. Obenauf den restlichen Hähnchenwürfel, Paprika und Zwiebel verteilen.
- In einer Schüssel die Sahne mit der Brühe verrühren, eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce gleichmäßig in die Form gießen, sodass sie zwischen die Schichten laufen kann.
- Die Form mit Alufolie abdecken und für 25 Minuten in den Ofen stellen.
- Nach dieser Zeit die Folie entfernen, den Auflauf mit geriebenem Käse bestreuen und weitere 15–20 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind (mit einer Gabel prüfen).
- Den Auflauf nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 10 Minuten ruhen lassen, damit er etwas fest wird. Heiß servieren.
Aufbewahrung
Reste nach dem Abkühlen abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2–3 Tagen aufessen. Am besten im Ofen oder in der Mikrowelle behutsam aufwärmen, damit das Hähnchen nicht austrocknet.
