Spanische Vorspeise mit gerösteter Paprika, Manchego und Nüssen Recipe
Diese Vorspeise besteht aus dünnen Streifen gerösteter Paprika, die um Stückchen Manchego-Käse gewickelt und mit knusprigen Nüssen bestreut werden. In spanischen Bars stehen ähnliche kleine „Häppchen“-Tapas neben Oliven und Tortilla-Stücken auf der Theke. Der Geschmack ist süß-salzig, mit deutlichem Käsearoma und einer leichten Knusprigkeit der Nüsse.
Vorbereitungszeit
25 Min
Kochzeit
25 Min
Gesamtzeit
50 Min
Portionen
6
Zutaten
- Paprika - 3 Stück
- Manchego-Käse - 150 g
- Walnüsse - 40 g
- Olivenöl - 2 Esslöffel
- Weinessig - 1 Teelöffel
- Knoblauch - 1 Zehe
- Petersilie gehackt - 1 Esslöffel
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer
- Zahnstocher - 20 Stück
Hauptzutat:
Paprika
Zubereitung
- Den Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Die Paprika waschen, trocknen und im Ganzen auf das Blech legen. 20–25 Minuten im Ofen rösten, dabei alle paar Minuten wenden, bis die Haut stark nachdunkelt und stellenweise schwarz wird.
- Die gerösteten Paprika in eine große Schüssel geben und mit einem Teller oder Folie 10–15 Minuten abdecken – der Dampf hilft, die Haut leichter zu entfernen.
- Nach dem Abkühlen die Haut mit den Fingern oder einem Messer abziehen, Samenstände und weiße Häutchen entfernen. Das Fruchtfleisch in lange Streifen von etwa 2 cm Breite schneiden.
- Den Manchego-Käse in kleine rechteckige Stifte schneiden, sodass sie sich gut in die Paprikastreifen einwickeln lassen.
- Die Walnüsse grob hacken und in einer trockenen Pfanne 2–3 Minuten bei mittlerer Hitze rösten, bis sie leicht bräunen und duften.
- Den Knoblauch fein hacken oder durch eine Presse drücken. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Essig, Knoblauch, eine Prise Salz und Pfeffer zu einem einfachen Dressing verrühren.
- Jeden Paprikastreifen auf ein Brett legen, an ein Ende ein Stück Käse setzen und die Paprika wie eine kleine Roulade um den Käse wickeln. Mit einem Zahnstocher fixieren, damit alles zusammenhält.
- Die fertigen Röllchen auf einem Teller oder einer Platte anrichten. Mit dem vorbereiteten Öl-Essig-Dressing beträufeln.
- Mit gehackter Petersilie und den gerösteten Nüssen bestreuen. Bei Zimmertemperatur servieren.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Die Röllchen im Kühlschrank in einem geschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen verzehren. Vor dem Servieren rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Zimmertemperatur annehmen; die Nüsse frisch nach dem Herausnehmen darüberstreuen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
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Aktualisiert:
Oceń przepis
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