Salade de pois verts mit Feta und Minze Recipe
Dieser französisch inspirierte Salat aus grünen Erbsen, Feta und frischer Minze ist leicht, knackig und sehr frühlingshaft im Geschmack. Ähnliche Salate tauchen in Frankreich zu Beginn der Saison auf, wenn auf den Märkten junge Erbsen erscheinen – oft werden sie als Vorspeise zu Gegrilltem serviert. Eine tolle Möglichkeit, aus tiefgekühlten Erbsen etwas Spannenderes zu machen als nur eine Beilage zum Mittag- oder Abendessen.
France
Schwierigkeit: Einfach
☀️
Mittagessen
🍽️
Abendessen
🎉
Party
🍿
Snack
🌿
Mild
Frisch
Salzig
Zitrusartig
Kräuterig
Vorbereitungszeit
15 Min
Kochzeit
5 Min
Gesamtzeit
20 Min
Portionen
4
Zutaten
- grüne Erbsen tiefgekühlt oder frisch, ohne Schoten - 400 g
- Feta zerbröselt - 120 g
- Schalotte klein - 1 Stück
- Minze frische Blätter, fein gehackt - 2 Esslöffel
- Petersiliengrün gehackt - 1 Esslöffel
- Zitrone Saft und etwas Schale benötigt - 0.5 Stück
- Olivenöl gute Qualität - 3 Esslöffel
- Honig flüssig - 1 Teelöffel
- Dijon-Senf - 0.5 Teelöffel
- Salz zum Kochen der Erbsen und zum Abschmecken des Dressings
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen, nach Geschmack
Hauptzutat:
grüne Erbsen
Zubereitung
- Wenn du tiefgekühlte Erbsen verwendest, taue sie vorher nicht auf. Bringe in einem Topf Wasser mit 1 Teelöffel Salz zum Kochen.
- Gib die Erbsen ins kochende Wasser und koche sie 2–3 Minuten, bis sie intensiv grün und leicht weich, aber noch bissfest sind. Abgießen und sofort mit kaltem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die Farbe zu erhalten.
- Die Schalotte schälen und sehr fein hacken. Minze und Petersilie hacken.
- Von einer halben Zitrone etwas Schale abreiben (nur den gelben Teil), dann den Saft auspressen.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Senf, eine Prise Salz und Pfeffer verrühren. Rühren, bis das Dressing glatt und leicht sämig ist.
- In eine große Schüssel die abgetropften Erbsen geben, Schalotte, Minze, Petersilie und die abgeriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Alles mit dem Dressing übergießen und vorsichtig mischen, damit die Erbsen gleichmäßig überzogen sind.
- Zum Schluss den zerbröselten Feta hinzufügen und sehr behutsam unterheben, damit der Käse nicht vollständig zerfällt. Probieren und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Salz (denk daran, dass Feta salzig ist) und Pfeffer abschmecken.
- Sofort servieren oder nach kurzem Durchkühlen im Kühlschrank servieren, damit sich die Aromen verbinden.
Aufbewahrung
Im Kühlschrank:
2 Tage
Einfrieren:
Nein
Reste des Salats im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 1–2 Tagen aufessen. Vor dem Servieren kurz bei Zimmertemperatur stehen lassen und eventuell mit etwas frischer Minze auffrischen.
Rezept eingereicht von
Marek, Seitenbetreiber
Veröffentlicht:
Aktualisiert:
Oceń przepis
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