Amerikanischer Kartoffelsalat mit Ei und Gurke Recipe
Amerikanischer Kartoffelsalat ist ein Klassiker bei Picknicks, Grillabenden und Familientreffen im Garten. Er ist cremig, leicht säuerlich durch Senf und Gurken und gleichzeitig dank der Eier sehr sättigend. Er erinnert etwas an polnischen Kartoffelsalat, hat aber eine einfachere Zusammensetzung und ein milderes Dressing.
Amerikanischer Kartoffelsalat ist die Essenz von Garten-Grillabenden in den USA – einfach in den Zutaten, aber mit einem ausdrucksstarken, cremig-säuerlichen Dressing auf Basis von Mayonnaise, Joghurt und Senf. Salzgurken und Staudensellerie bringen Biss und Frische, sodass der Salat trotz Eiern und Mayonnaise nicht schwer wirkt. Im Vergleich zur polnischen Version hat er weniger Zutaten, aber einen markanteren, typischen „Picknick“-Charakter.
Tipps vom Koch
Die Kartoffeln in der Schale kochen und unbedingt vollständig abkühlen lassen, bevor du sie schneidest – warme Kartoffeln saugen zu viel Dressing auf und der Salat wird breiig. Auch die Eier sollten komplett abgekühlt sein, dann lassen sie sich sauber schneiden und zerbröseln nicht in der Schüssel. Nach dem Mischen unbedingt probieren und daran denken, dass sich Salz- und Essignote im Kühlschrank etwas abschwächen – ein leicht kräftigeres Abschmecken am Anfang ist daher von Vorteil.
Serviervorschläge
Am besten einige Stunden vor dem Servieren zubereiten und gut kühlen – dann schmeckt er hervorragend als Beilage zu Nackensteaks vom Grill, Bratwürsten oder Burgern. Für sommerliche Treffen im Garten kannst du ihn in einer großen Schüssel neben einem grünen Salat und Knoblauchbrot servieren, damit sich jeder selbst bedienen kann. Er eignet sich auch gut für die Lunchbox im Büro – einfach ein paar Salatblätter und ein Stück Brathähnchen dazugeben.
Zutaten
- Kartoffeln - 800 g
- Ei - 4 Stück
- Salzgurke - 3 Stück
- Staudensellerie - 2 Stängel
- Zwiebel - 0.5 Stück
- Mayonnaise - 150 g
- Senf - 1.5 Esslöffel
- Naturjoghurt - 80 g
- Essig - 1 Esslöffel
- Dill - 2 Esslöffel
- Salz - 1 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer - 0.5 Teelöffel
Zubereitung
- Die Kartoffeln gründlich waschen und in der Schale in gesalzenem Wasser etwa 15–20 Minuten kochen, bis sie weich, aber noch nicht zerfallend sind. Abgießen und vollständig auskühlen lassen.
- Die Eier hart kochen (etwa 9–10 Minuten ab Kochbeginn), dann mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.
- Die Salzgurken in kleine Würfel schneiden. Staudensellerie waschen, die Enden abschneiden und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken, damit sie den Geschmack nicht dominiert.
- In einer Schüssel Mayonnaise, Joghurt, Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren, bis ein glattes Dressing entsteht.
- Die abgekühlten Kartoffeln schälen und in Würfel von etwa 1,5 cm schneiden. Die Eier schälen und in ähnlich große Würfel schneiden.
- Kartoffeln, Eier, Gurken, Sellerie und Zwiebel in eine große Schüssel geben. Vorsichtig mischen, damit sich die Zutaten verbinden, ohne dass die Kartoffeln zerfallen.
- Das Mayonnaise-Joghurt-Dressing und den fein gehackten frischen Dill hinzufügen und erneut vorsichtig vermengen. Abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Salz oder Pfeffer nachwürzen.
- Den Salat mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden und das Dressing etwas andickt.
Aufbewahrung
Den Kartoffelsalat gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen aufessen. Vor dem Servieren kurz umrühren und bei Bedarf mit etwas zusätzlichem Joghurt oder Mayonnaise auffrischen.
